Реферат Гігієна праці, особиста гігієна і профілактика антропоозонов працівників сфери тваринництва

бливістю цих підприємств є те, що на м'ясопереробні об'єкти нерідко потрапляють тварини-бактеріоносії з прихованою формою хвороби, які заражають працюючих і їх одяг, обсеменяются патогенними мікробами конвеєрну лінію, обладнання, повітря та м'ясопродукти здорових туш. Тому робітники часто заражаються еризипелоїду, сальмонельозом та ін, а м'ясопродукти випускаються всіяні харчовоїтоксикоінфекцію: сальмонелами, протеями, ентерококами, патогенними серотипами кишкової палички, а також токсікообразующімі стафілококами, які викликають хвороби людини. У цьому відношенні найбільш небезпечними є забійний, обробний і ковбасний цех, так як інструменти і руки, вкриті жиром, погано відмиваються водою кімнатної температури і практично не дезінфікуються у зв'язку з тим, що жирова плівка захищає мікробів від знезаражувального дії дезінфекторів. Тому руки і інструменти треба обмивати теплою водою з температурою 55оС, яка значно звільняє поверхню від жирового прошарку, а з нею - від більшості мікробів. Подальше короткочасне занурення рук і інструментів у дезраствор санує їх поверхню і служить надійною перешкодою для подальшого обсіменіння мікробами здорової продукції і самозахисту. p align="justify"> У обробному та інших цехах, де робота пов'язана з великою вологістю і розбризкуванням води, робочих постачають додатково спецодягом: прорезіновимі фартухами, нарукавниками, гумовими рукавичками, чобітьми, а при необхідності і захисними окулярами. Санітарний та спеціальний одяг міняють щодня на чисту, її не можна забирати додому, в ній не можна виконувати інші роботи, наприклад, навантажувальні, будівельні. На ній не повинно бути кишень і гудзиків, останні замінюють зав'язками і поясом. Допускається лише один невеликий кишеню тільки для носової хустки. У цехах м'ясопереробних підприємств забороняється палити, приймати їжу, відправляти природні потреби, а після відвідування туалету обов'язково обмивати руки з милом. На обідню перерву спецодяг знімається і після прийому їжі обов'язково санують руки. p align="justify"> У обробному і особливо ковбасному цеху вентиляція на механічній тязі повинна мати спеціальні пристосування для санації припливного повітря (спеціальні фільтри або бактерицидні ультрафіолетові лампи типу ДБ), або централізований віддалений забір повітря з найбільш чистою зеленої зони, так як із забрудненим повітрям з бази і забійного цеху переноситься значна кількість мікрофлори. Особливо утруднена боротьба з аерогенної мікрофлорою на харчових підприємствах, якщо поруч розташовані тваринницькі ферми. Тому вони повинні розташовуватися на певних санітарних відстанях від потенційних джерел забруднення. Наприклад, підприємства з переробки худоби та птиці продуктивністю до 10 т за зміну повинні розташовуватися не ближче 300 м від інших сільськогосподарських підприємств, а більше 10 т на зміну - на 1000 м.

Особиста гігієна в ізоляторах, приміщеннях для відокремленого змісту, утримання хв...