синювато-чорна блискуча ягода. Отруйно всю рослину, особливо кореневище і ягода. Відомо кілька видів цієї рослини. Випадки смертельного отруєння вороньим оком не відомі. br/>
. Органічні кислоти
Органічні кислоти - велика і різноманітна за своїми властивостями група речовин, які містяться в більшості харчових і лікарських рослин: у плодах, ягодах, кореневих овочах, листяної зелені і т.д. Ці кислоти формують смак рослинної їжі. p align="justify"> Найчастіше зустрічаються такі органічні кислоти, як яблучна, лимонна, бурштинова, щавлева, оцтова, винна, молочна, кавова, галова та ін У ряді випадків кількість кислот в рослинах досягає досить високих величин. Наприклад, вміст щавлевої кислоти (у вигляді кальцієвої солі) у щавлі і шпинаті знаходиться на рівні 16%, лимонної кислоти в лимонах - на рівні 9%, яблучної кислоти в яблуках - на рівні 6% і т.д.
Органічні кислоти надають на організм людини досить різноманітне дію: наприклад, які у квітках ромашки, таволги, в корі білої верби бензойна і саліцилова кислоти - антисептичну дію; містяться в листі подорожника, мати-й-мачухи, пагонах топінамбура похідні кавової і інших оксикоричних кислот - жовчогінну, протизапальну дію; уроновие кислоти та їх похідні (пектин) мають детоксицирующими властивостями - виводять з організму продукти обміну речовин, солі важких металів, радіонукліди, холестерин і т.д. Доведено також, що лимонна і деякі інші органічні кислоти знижують ризик синтезу в організмі канцерогенних нітрозамінів, а значить і ризик розвитку онкологічної патології. Органічні кислоти ягід, фруктів, плодів стимулюють сокоотделеніе в шлунково-кишковому тракті і таким чином покращують травлення, активізують перистальтику кишечника, зменшуючи ризик розвитку багатьох шлунково-кишкових та інших захворювань, а також забезпечуючи щоденний стілець нормальної структури, гальмуючи розвиток гнильних процесів у товстому кишечнику і т.д. Багато органічні кислоти синтезуються хімічним шляхом і широко застосовуються з різними цілями у терапевтичній практиці. p align="justify"> Однак варто знати, що, наприклад, щавлева кислота здатна у вигляді кальцієвої солі (оксалат кальцію) відкладатися в суглобах або формувати камені в сечовивідних шляхах. Тому зловживати рослинами, що містять велику кількість цієї органічної кислоти, не слід. Багато щавлевої кислоти міститься і в незрілому агрусі, листі кропиви. p align="justify"> Приклади отруйних рослин містять в собі Органічні кислоти:
В
Лютик отруйний (Ranunculus sceleratus, см.).
Росте в низьких рівнинах, багнистих місцевостях, близько великих калюж. У Ленінградській області попадається і на сирих грядках городів як бур'ян. Вважається самим отруйним з усіх лютиков. Крім нього, отруйні також наступні лютики: R. acris, R. b u lbosus, R. flammula, R. thora, R. lingua, R. repens, R. ficaria і R. arvensis.
