приймальних пристроїв припливної вентиляції не менше 10 м по горизонталі або 6 м по вертикалі, при горизонтальному відстані менше 10 м. Вентиляційне обладнання слід розміщувати в технічних приміщеннях (венткамерах), обладнаних для придушення шуму і вібрації відповідно до вимог глави СНіП "Захист від шуму", гігієнічними правилами і нормами та іншими офіційними документами. Ефективність роботи систем вентиляції слід проводити відповідно до Методичних вказівками "Санітарно-гігієнічний контроль систем вентиляції виробничих приміщень ".
Розрахунок освітленості.
Раціональне освітлення робочого місця є одним з найважливіших факторів, що впливають на ефективність трудової діяльності людини, що попереджають травматизм і професійні захворювання. Правильно організоване освітлення створює сприятливі умови праці, підвищує працездатність і продуктивність праці. Освітлення на робочому місці має бути таким, щоб працівник міг без напруги зору виконувати свою роботу. Стомлюваність органів зору залежить від ряду причин:
1) недостатність освітленості;
2) надмірна освітленість;
3) неправильне напрямок світла.
Недостатність освітлення призводить до напруги зору, послаблює увагу, приводить до настання передчасної стомленості. Надмірно яскраве освітлення викликає осліплення, роздратування і різь в очах.
Неправильне напрямок світла на робочому місці може створювати різкі тіні, відблиски, дезорієнтувати працюючого. Всі ці причини можуть призвести до нещасного випадку або профзахворювань, тому настільки важливий правильний розрахунок освітленості.
Розрахунок освітленості робочого місця зводиться до вибору системи освітлення, визначенню необхідного числа світильників, їх типу і розміщення.
У виробничих приміщеннях найбільш прийнятно природне освітлення: світловий коефіцієнт (СК) повинен бути в межах 1:6 - 1:8. У побутових приміщеннях СК повинен бути не менше 1:10. Коефіцієнт природного освітлення (КПО) повинен бути передбачений з урахуванням характеру праці та зорового напруження. При недостатньому природному освітленні слід застосовувати штучне освітлення - переважно люмінісцентні лампи. У приміщеннях з важкими умовами праці або не мають постійних робочих місць (термостатні, хладостатние, солільние відділення, складські приміщення тощо) слід використовувати лампи розжарювання. Штучне освітлення має бути представлено загальним у всіх цехах і приміщеннях, а в виробничих при необхідності - місцевим або комбінованим. Штучне освітлення виконується за допомогою електричних джерел світла двох видів: ламп розжарювання і люмінесцентних ламп. Будемо використовувати люмінесцентні лампи, які порівняно з лампами розжарювання мають суттєві переваги: ​​
1) по спектрального складу світла вони близькі до денного, природного освітлення;
2) мають більш високим ККД (у 1.5-2 рази вище, ніж ККД ламп розжарювання);
3) мають підвищену світловидатністю (в 3-4 рази вище, ніж у ламп розжарювання);
4) більш тривалий термін служби.
При виконанні виробничих операцій, що вимагають особливого зорового напруження, слід використовувати комбіноване або місцеве освітлення в залежності від обсягу і характеру роботи.
Світильники з люмінесцентними лампами повинні бути обладнані захисною решіткою (сіткою), розсіювачем або спеціальними ламповими патронами, що виключають можливість випадіння ламп з освітлювачів, з лампами розжарювання - суцільним захисним склом.
Світильники в приміщеннях з відкритими технологічними процесами (виробництво сиру, сиру та інших продуктів у ваннах без кришок) не повинні розміщуватися над технологічним обладнанням, щоб виключити можливість потрапляння осколків в продукт. Світлові отвори забороняється захаращувати тарою, обладнанням тощо всередині і поза будівлею. Не допускається заміна скла у світлових прорізах непрозорими матеріалами.
У разі перепланування, зміни призначення виробничого приміщення, а також при перенесенні або заміні обладнання, освітленість приміщення у зв'язку з новими умовами має бути приведена у відповідність з нормами освітлення.
У приміщеннях, що вимагають особливого санітарного режиму (в заквасок, відділенні упаковки сиру в плівку, розфасовки дитячих молочних продуктів, лабораторних боксах тощо), слід передбачати встановлення бактерицидних ламп для знезаражування повітря. Режим роботи бактерицидних ламп повинен відповідати вимогам інстру кціі по їх експлуатації. Підприємства повинні бути забезпечені крім основного освітлення аварійним.
Техніка безпеки і правила експлуатації
1. Для фризерів, холодильників, низькотемпературних прилавків: не допускаються перевантаження охолоджуваної камери, це погіршує умови зберігання продуктів. Забороняється очищати випарник обладнання від інею ножами або шкребками, тому що можна порушити герметичність системи і випустити з неї фреон. Не слід укладати продукти впри...
