ирощування грибів. p align="justify"> Пластиковий перфорований футляр не перешкоджає газообміну, а завдяки конденсації вологи на його внутрішніх стінках добре зберігається вологість субстрату.
У трьох імпортних овоче-та картоплесховищах Естонської РСР також вирощують печериці в поліетиленових мішках. Для приготування компосту пристосоване окреме приміщення, де передбачена пастеризація субстрату в масі. Використовуються різні компости - штучні солом'яні і традиційні гнойові. Естонські грибівники отримують 29 т печериць в літній час, коли сховище пусте. br/>
2. Хімічні особливості вирощування печериць
печериця грибоводство вирощування
Компост: основою для приготування компосту для вирощування печериці є солома злакових культур з додаванням кінського гною. Це - натуральний компост. Крім цього, застосовують синтетичні або напівсинтетичні компости, де кінський гній частково або повністю замінюють курячим послідом. p align="justify"> Подрібнену солому розстилають на площадці й поливають водою 3-4 дні, після чого змішують з іншими компонентами й формують бурт.
На другий - третій день температура в середині бурта підніметься до +50-60 градусів. Це означає, що бурт потрібно перебити, збагативши його киснем. p align="justify"> Цей процес повторюють три рази.
На 9-16 день всю масу завантажують в камери ферментації.
Приготування компосту: весь компост розігрівають до +60 градусів і витримують 12-18 годин, після чого вентилятором знижують температуру до 48-50 градусів і витримують 7-9 днів.
Інокуляція: після завершення процесу пастеризації температуру знижують до 22-27 градусів й приступають до посіву. Міцелій перемішують по всій масі компосту, після чого наповнюють стелажі, ящики, поліетиленові мішки. p align="justify"> Інкубація: для швидкого розвитку міцелію рекомендуємо підтримувати температуру близько 24 градусів з вологістю 90-95% кількість СО2 не більше 0,2%. На 8-12 день наносять покришку - вапняну суміш. p align="justify"> Плодоношення: через 9-12 днів після нанесення покриває шару утворюються зав'язі грибів. Температуру опускають до +14-16 градусів. Для розвитку і зростання печериці світло не потрібне. Гриби ростуть хвилями з періодом 10-14 місяців. p align="justify"> Висновок
Для країн з розвиненою економікою печериці - звичний продукт харчування, їх річне споживання там становить від трьох до шести кілограмів на людину на рік, причому попит на культивовані гриби постійно зростає.
У сучасному промисловому грибівництві розрізняють дві системи вирощування печериці - Однозональні і багатозональна, які мають принципові відмінності як у способах вирощування й плануванні шампіньйонниці, так і в механізації виробничих процесів. Кожна з цих систем має свої переваги і недоліки. p align="jus...
