0, 07%, вологи і летких речовин - 0,05%.
Чи можна за наведеними показниками отримати сертифікат відповідності? Відповідь обгрунтуйте. p align="justify"> Згідно ГОСТ Р 52465-2005 В«Олія соняшникова. Технічні умови В», масло повинне відповідати певним вимогам. br/>
Найменування показателяНорми для маслаДезодорированногонедезодорированногоЦветное число, що не более6-10 мг12мгКіслотное число, що не более0 ,3-0, 4 мг0, 4 мгМассовая частка фосфорсодер-службовців речовин,% ОтсутствіеМассовая частка вологи і летких речовин, що не более0, 1%
Так, Рафінована соняшникова олія повинна бути прозорим, не мати стороннього запаху, присмаку і гіркоти. Воно містить не більше 0,1% вологи і летких речовин. Кислотне число олії не повинно перевищувати 0,4 мг КОН, кольорове число по йоду повинно бути не більше 10мг у дезодорованої і 12мг у недезодорована масла. p align="justify"> Дане масло не може бути віднесено до якого-небудь конкретного виду, тому як для дезодорованої масло перевищено вміст йоду, а для недезодорована навпаки занижено кислотне число. До того ж воно все-таки має осад, якого бути не повинно. p align="justify"> Можливо, відхилення виникли в результаті пересортиці, порушення технології виробництва, порушення рецептурного складу або технології очищення.
Так що, даний продукт не може пройти сертифікацію, як відповідний вимогам нормативно-технічними документами.
Список літератури
1. ГОСТ Р 52465-2005 В«Олія соняшникова. Технічні умови В»
2. Коробейник А.В. В«Технологія переробки і товарознавство риби і рибних товарівВ», Ростов-на-Дону: Фенікс, 2002
. Батьківщина Т.Г. В«Товарознавство та експертиза рибних товарів і морепродуктівВ», Москва: Академія, 2007
