м на склад від кожної партії відбирають контрольні зразки, які відправляються в лабораторію, де проходять мікробіологічні тести і перевірку на органолептичні властивості
Тільки після того, як фахівці лабораторії зроблять всі тести і на 100% будуть впевнені в якості готового продукту, партія відправляється в магазини
) Дотриманню холодної ланцюжка (+ 4 ° С (+/- 2 ° С) на всьому етапі: від виробництва до продукту в магазині
Виробництво - камера швидкого виробництва
Зберігання на складі готової продукції
Доставка в торгові точки
Прилавок в магазині
7. Особливості зовнішнього і внутрішнього середовища організації
Сильні сторони:
Доступність продукції (ціна за одиницю продукції в середньому нижче конкурентів)
Популярність бренду
Висока якість продукції
Висока якість надходить на завод молока
Великий досвід роботи на ринку
Наявність оптимально необхідної сировинної бази
Використання сучасних технологій в радгоспах
Висококваліфікований колектив на виробництві
Зручне логістичне розташування
Наявність власного Інтернет-сайту, де покупець може ознайомитися з усім асортиментом, а також з цінами на товари;
Можливості:
Розробка нової продукції
Підвищення кваліфікації персоналу (тренінги та семінари)
Освіта нових постачальників молока
Консолідація активів радгоспів
Розробка взаємовигідних «правил гри» з мережами при втручанні місцевої влади
Утворення нових ніш ринку
Зростання обсягів попиту на продукцію
Поява новітніх технологій у виробництві молочної продукції
Використання нового обладнання на виробництві для збільшення термінів зберігання сирною продукції
Слабкі сторони:
Брак власних фінансових коштів для модернізації
Відсутність інвестицій
Жорсткі договірні умови у мережевих покупців
Брак сирого молока для запуску нового асортименту
Недостатньо швидка узгодженість у роботі між підрозділами
Відсутність продукції преміум-класу
Нестабільна державна політика держави щодо оплати енергоносіїв
Дуже слабка державна підтримка с г виробників
Загрози:
Погіршення економічної ситуації, що може призвести до зниження рівня продажів на товари, які не є товарами першої необхідності (йогурт, сирний крем і т. д.);
Збільшення попиту на товари - замінники, внаслідок поліпшення їх якісних характеристик;
Прихід сильних конкурентів.
Збільшення цін на сировину постачальників, що веде до збільшення ціни на продукцію в цілому.
8. Організація збуту продукції
Збутом продукції займається відповідний відділ. Продукцію купують мережеві покупці і приватні. 38% продукції, що купується припадає на приватних споживачів. Вони самостійно приїжджають на підприємство і виписують накладну, за якою їм відпускається продукція. Частка кожного з них окремо, в основному, мала. Хоча є і досить великі покупці, наприклад, універсами.
Мережі ж формують замовлення і відправляють його на «Піскарьовський», машини якого потім розвозять продукцію по магазинах, або на склади. У кожної мережі є, так звана, матриця- список найменувань продукції, які мережу купує у підприємства. Працівник магазину дивиться по матриці залишки продукції, які зараз є в наявності на прилавках і на складі, і порівнює це з тим, скільки продукції повинно знаходитися в магазині. На основі цього він формує замовлення і відправляє його на завод. На заводі працівник відділу збуту формує замовлення, який потім відвантажується машину і продукція залишає територію заводу.
Основна проблема, яка існує у взаємодії з мережами, полягає в тому, що далеко не вся продукція, яка випускається підприємством, занесена в матрицю мережі, хоча попит на цю продукцію великий, і вона б не залежувалася на прилавках магазинів. За внесення змін у свої матриці мережі просять великі бонуси, даючи які, підприємство практично нічого не виграє від збільшення асортименту в магазинах.
