му температуру нагрівання, т. е. до якої температури слід нагрівати дану партію зерна або насіння. Перегрів завжди призводить до погіршення або навіть повної втрати технологічних і посівних якостей. Недостатній ж нагрів зменшує ефект сушки і здорожує її, так як при меншій температурі нагріву менше буде видалено вологи.
Оптимальну температуру агента сушіння (теплоносія), що вводиться в камеру зерносушарки. При зниженій в порівнянні з рекомендованій температурі теплоносія зерно не нагрівається до потрібної температури або для досягнення цього буде потрібно збільшувати термін перебування зерна в сушильній камері, що знижує продуктивність зерносушарок. Температура агента сушіння вище рекомендованої неприпустима, оскільки спричинить перегрів зерна.
Особливості сушіння зерна та насіння в зерносушарках різних конструкцій, так як ці особливості часто тягнуть зміна інших параметрів і насамперед температури агента сушіння.
Гранично допустима температура нагріву зерна і насіння залежить від: 1) культури; 2) характеру використання зерна і насіння в подальшому (т. Е. Цільового призначення); 3) вихідної вологості зерна і насіння, т. Е. Вологості їх до сушіння.
Зерна і насіння різних рослин володіють різною термоустойчивостью. Одні з них за інших рівних умов витримують більш високі температури нагріву і навіть протягом більш тривалого часу. Інші і при більш низьких температурах змінюють свій фізичний стан, технологічні та фізіологічні властивості. Наприклад, насіння кормових бобів і квасолі при більш високій температурі нагріву втрачають пружність оболонок, розтріскуються, знижується їх польова схожість. Зерно пшениці, призначене для вироблення хлібопекарського борошна, можна нагрівати тільки до 48-50 ° С, а зерно жита - до 60 ° С. При нагріванні пшениці вище зазначених меж різко знижується кількість клейковини і погіршується її якість. Дуже швидкий нагрів (при більш високій температурі теплоносія) так само негативно впливає на рис, кукурудзу і багато зернобобові: (насіння розтріскуються, що ускладнює їх подальшу переробку, наприклад, в крупу.
Обов'язково враховують при сушінні цільове призначення партій. Так, гранична температура нагріву насіннєвого зерна пшениці 45 ° С, а продовольчого 50 ° C. Ще більша різниця в температурі нагріву у жита: 45 ° С для посівного матеріалу і 60 ° - для продовольчого (на борошно). (Взагалі всі партії зерна і насіння, в яких необхідно зберегти життєздатність, нагрівають до більш низької температури. Тому ячмінь для пивоваріння, жито для солоду і т. Д. Сушать із застосуванням режимів для посівного матеріалу.
Гранично допустима температура нагріву зерна і насіння залежить від їх початкової вологості. Відомо, що чим більше в цих об'єктах вільної води, тим вони менш термостійкий. Тому при вмісті в них вологи більше 20% і особливо 25% повинна бути знижена температура теплоносія і нагрівання насіння. Так, при початковій вологості гороху і рису 18% (табл.36) допустима температура нагріву дорівнює 45 ° С, а температура теплоносія 60 о С. Якщо вихідна вологість цього насіння 25%, то допустима температура відповідно буде 40 і 50 ° С. При цьому зниження температури призводить і до зменшення випаровування (або, як кажуть, знімання) вологи.
Ще складніше сушити крупносемянние бобові й сою, коли при великій вологості (30% і вище) сушку в зерносушарках доводиться проводити при низькій температурі теплоносія (30 ° С) і нагрівання насіння (28-30 ° С) з незначним зніманням вологи за перший і другий пропуск.
Особливості конструкцій зерносушарок різних типів і марок визначають можливості їх використання для сушіння насіння різних культур. Так, в барабанних сушарках не сушать бобові, кукурудзу і рис. Переміщення зерна в них і температура агента сушіння (110-130 ° С) такі, що зерна і насіння зазначених культур розтріскуються і сильно травмуються.
Розглядаючи питання теплового сушіння в зерносушарках, потрібно пам'ятати про неоднаковий влагоотдающей здатності зерна і насіння різних культур. Якщо вологовіддача зерна пшениці, вівса, ячменю і насіння соняшнику прийняти за одиницю, то з урахуванням застосовуваної температури теплоносія і знімання вологи за один пропуск через зерносушарку коефіцієнт (К) буде дорівнює: для жита 1,1; гречки 1,25; проса 0,8; кукурудзи 0,6; гороху, вики, сочевиці і рису 0,3-0,4; кормових бобів, квасолі і люпину 0,1-0,2.
Таблиця 1. Температурні режими (в ° С) сушіння насіння різних культур на зерносушарках
Слід мати також на увазі, що внаслідок певної влагоотдающей здатності зерна і насіння майже всі сушарки, застосовувані в сільському господарстві, забезпечують знімання вологи за один пропуск зернової маси тільки до 6% при режимах для зерна продовольчого призначення і до 4-5% для ...
