ом. При відсутності в лабораторії такої методики можна провести міжлабораторні випробування на тих же зразках. У цьому випадку в результат включають похибки операторів обох лабораторій.
Похибка обчислень - це похибка округлення результату вимірювань. Щоб мінімізувати похибку обчислень при роботі з наближеними величинами важливо вміти:
давати математичні характеристики точності наближених величин;
знаючи ступінь точності вихідних даних, оцінити ступінь точності результатів і необхідну точність проміжних обчислень;
правильно побудувати обчислювальний процес, щоб позбавити його від тих викладок, які не матимуть впливу на точні цифри результату.
Похибка випробувань являє собою алгебраїчну суму всіх чотирьох складових.
2.3.3 Оцінка достовірності отриманих результатів
Достовірність отриманого результату визначають статистично, при заданої ймовірності його отримання, порівнюючи верхню чи нижню межу довірчого інтервалу даної характеристики з гранично допустимої її величиною. Довірчий інтервал розраховується за формулою:
де - точність оцінки, - обсяг вибірки, - вибіркове середнє, - аргумент функції Лапласа (при заданої ймовірності), при якому -Середній квадратичне відхилення
Результатом вимірювання (X) є середнє арифметичне значення двох паралельних визначень, отриманих при аналізі однієї і тієї ж проби, одним і тим же лаборантом за короткий проміжок часу, не повинна перевищувати при ймовірності Р=0,95 (для вин і виноматеріалів: при визначенні титруемой кислотності - 0,04 г/дм 3, сірчистої кислоти - 3мг/дм 3), округлене до першого десяткового знака.
Вибіркове середнє розраховується як =? x/n
Середнє квадратичне відхилення
. 3.4 Перелік і клас точності засобів вимірювання
При визначенні масової концентрації тітруемих кислот використовуються такі засоби вимірювання:
Потенціометр по ГОСТ 7164 lt; # justify gt; Для визначення масової концентрації сірчистої кислоти
Колби конічні по ГОСТ 25336 lt; https: //standartgost/g/%D0%93%D0%9E%D0%A1%D0%A2_25336gt; номінальною місткістю 500 см3.
Піпетки по ГОСТ 29169 lt; https: //standartgost/g/%D0%93%D0%9E%D0%A1%D0%A2_29169gt; номінальною місткістю 50 см3. Допустима похибка за обсягом ± 0,1 мл.
Бюретки по ГОСТ 29251 lt; https: //standartgost/g/%D0%93%D0%9E%D0%A1%D0%A2_29251gt; номінальною місткістю 25 см3. Межа похибки вимірювання зливається рідини ± 0,05 мл
Колба мірна за ГОСТ 29251 lt; https: //standartgost/g/%D0%93%D0%9E%D0%A1%D0%A2_29251gt; номінальною місткістю 250 см3. Допустима похибка від номінальної місткості ± 0,15см3
2.4 Методи випробувань характеристик
2.4.1 Методи випробувань показників якості ігристого вина регламентовано: ГОСТ Р 51621-2000 Алкогольна продукція і сировина для її виробництва. Методи визначення масової концентрації тітруемих кислот raquo ;. У ГОСТ Р 51621-2000 наведені 2 методу: Метод визначення масової концентрації тітруемих кислот із застосуванням індикатора, і метод визначення масової концентрації тітруемих кислот із застосуванням потенціометра. Метод з потенціометром найбільш прийнятний, тому що займає в порівнянні з першим меншу кількість часу на проведення випробувань і дає більш точні і достовірні результати.
Визначення масової концентрації діоксиду сірки виконати по ГОСТ Р 51655-2000 Алкогольна продукція і сировина для її виробництва. Метод визначення масової концентрації вільного і загального діоксиду сірки
. 4.2 Для визначення масової концентрації тітруемих кислот Застосовують наступне обладнання та допоміжні матеріали:
Ваги по ГОСТ 24104 lt; # 14 src= doc_zip11.jpg / gt; (NaOH або KОН)=0,1 моль/дм3 готують за ГОСТ 25794.1 lt; # justify gt; 2.4.3 Опис процедури реалізації методу
. 4.3.1 Опис процедури реалізації методу визначення масової концентрації тітруемих кислот.
Відбір проб проводиться по ГОСТ Р 51144 lt; https: //standartgost/g/%D0%93%D0%9E%D0%A1%D0%A2_%D0%A0_51144gt ;.
) Потенціометр налаштовують згідно додається інструкції.
) У склянку відміряють 10 см3 продукту, з якого попередньо видаляють двоокис вуглецю під вакуумом, додають 10 см3 свежевскіпяченной охолодженої дистильованої води і титрують розчином гідроокису натрію чи калію молярної концентрації 0,1 моль/дм3, спостерігаючи за показаннями потенціометра. Титрування закінчують при значенні pH 7.0 при 20 ° С.
.4.3.2 Опис процедури реалізації методу визначення масової концентрації загального діоксиду сірки.
Відбір проб - за ГОСТ Р 51 144 lt; https: /...
