502 кг у 2000 році до 3176 кг в 2005 році, а потім збільшилася до 3 898 кілограмів у 2012 році. Середня вага корів і свиней також виріс, у той час як середня витрата корму на одну тварину дещо знизився.
Слід зазначити, що відновлення і зростання сільськогосподарської економіки відбувалися дуже нерівномірно, супроводжуючись посиленням галузевих і регіональних відмінностей. Галузеві відмінності наочно виявляються в тому, що виробництво зерна та інших продуктів рослинництва було прибутковим протягом декількох років - засуха2010 року - явне виключення, у той час як тваринництво в цілому залишалося збитковим. Тваринництво відновлюється надзвичайно повільно. І в цілому Росія стала великим імпортером м'яса - у зв'язку зі зниженням поголів'я худоби в 1990е роки, а потім після 2000 року - у зв'язку із зростанням внутрішнього попиту, яке російське сільськогосподарське виробництво не в змозі задовольнити. Таким чином, імпорт продовольства до Росії виріс з 7,4 млрд дол. У 2000 році до 42,5 млрд дол. В 2011 році, кілька знизившись - до 40,2 млрд дол. - В 2012 році. М'ясні продукти складають основну частину вартості цього імпорту.
Втім, програми державної підтримки в останні роки сприяли збільшенню внутрішнього виробництва м'яса, особливо птиці і свинини. Спочатку з федерального бюджету на 2013 рік виділено 60 млрд руб. на підтримку виробництва продукції тваринництва, а в червні 2013 року були додані додаткові 3200000000 руб. на молочні субсидії і 11800000000 руб. на компенсації з купівлі кормів.
Що стосується значних регіональних відмінностей у відновленні сільського господарства, то, за підрахунками В. Узуна, в 2010 році тільки п'ять російських регіонів досягли 100% або більше від вартості свого виробництва 1990 року, в той час як 14 регіонів перебували нижче рівня 50% від показників 1990 року.
Інші різні дослідження, які порівнюють обсяги сільськогосподарського виробництва в 1998 і 2010 роках відповідно, виявили, що за цей час в 18 регіонах відбулося дворазове збільшення аграрного зростання, у той час як 27 регіонів мали в середньому зростання лише в 1,2 рази, а в 30 регіонах був відзначений навіть спад агровиробництва в порівнянні з 1998 роком.
Багато автори стверджують, що високі темпи зростання характерні лише для 2000 найбільших аграрних підприємств. Навпаки, є великі райони, де Іоффе і Нефедова виявляють згортання сільськогосподарської діяльності. У цих районах сільськогосподарське виробництво спорадично і орієнтоване на місцеве натуральне споживання. Ці напівзанедбані землі входять до складу 400 адміністративних районів, розташованих в основному на півночі і в нечорноземної зоні Росії.
Програма 2013-2020
Поточна сільськогосподарська політика керується федеральною програмою «Державна програма розвитку сільського господарства та регулювання ринків сільськогосподарської продукції, сировини і продовольства протягом 2013-2020 років». Прийнята в липні 2012 року, вона вступила в силу в січні 2013 року. У даній програмі передбачаються федеральні витрати на суму більш ніж 1500000000000 руб. Мета даної програми - задоволення критеріям Доктрини продовольчої безпеки, яка набрала чинності в січні 2010 року і передбачає досягнення рівня самодостатності Росії по всіх основних продуктів харчування. Доктрина закликає до «харчовий незалежності Російської Федерації». Доктрина встановлює кількісні показники для продуктів харчування власного російського виробництва.
Наприклад, для забезпечення своєї продовольчої безпеки Росія повинна прагнути виробляти 95% зерна, 95% картоплі, 85% м'яса і м'ясопродуктів, 80% рибної продукції, 90% молока і молочних продуктів від власного споживання. Стверджується, що національна продовольча безпека - це не політична риторика, а концептуальний імператив, за допомогою якого формулюється російська внутрішня і зовнішня політика в області продовольства.
На додаток до зміцнення продовольчої безпеки до 2020 року державна програма прогнозує значне зростання виробництва продовольства - на 20,8% порівняно з 2012 роком, зі збільшенням росту перероблених харчових продуктів на 35%. Крім того, програма передбачає зростання середнього рівня рентабельності підприємств на 10-15% включаючи субсидії, а також підвищення середніх доходів працівників сільського господарства на 55%.
Цілі, зазначені в державній програмі, орієнтуються на успішний сценарій - стійке зростання, відсутність збоїв, викликаних посухою або іншими кліматичними аномаліями. Програма демонструє особливий оптимізм на період 2012-2016 років. У цей період передбачаються досить високі темпи зростання з тенденціями до подальшого уповільнення. Якщо заплановані кінцеві цілі будуть досягнуті, Росія отримає 99% самозабезпеченості зерном до 2020 року, 88% самозабезпеченості...
