одні закуски.
Розрахунок за проживання здійснюється не рідше 1 разу на 5 днів. При несвоєчасній оплаті нараховується пені з розрахунку 0,5% на день, починаючи з розрахункового години.
Готель привласнює рахунку гостя унікальний шифр. У комп'ютеризованому готелі цей шифр рахунку присвоюють під час заселення. Шифр присвоюється раніше у випадку оплати авансом. Шифр передається в автоматизовану картотеку тільки коли відомі номер кімнати та ім'я гостя. Зазвичай процедура реєстрації здійснюється швидко. Гість вказує в реєстраційній картці свою адресу, ім'я, підписує її, а портьє вказує дати прибуття і від'їзду, номер, ціну і свій персональний код. Однак, навіть враховуючи, що керівники прагнуть прискорити цей процес, в реєстраційних картках вказується багато додаткової інформації. Під час реєстрації одночасно відбувається безліч подій: перевіряється наявність броні; гість вітається; визначаються або переоцінюються потреби гостя; проводиться невелика бесіда; портьє пропонує гостю додаткові послуги; перевіряється особистість гостя, уточнюється правильний запис імені та адреси; узгоджується очікувана дата від'їзду; заповнюється реєстраційна картка; перевіряється кредитна картка.
Всякий раз, коли це можливо, а це можливо частіше, ніж здійснюється, портьє повинен спробувати продати гостю більш дорогий номер. Це дуже важливо для доходів номерного фонду.
2.3 Аналіз конкурентоспроможності готелю «Три лева»
Ринок р Фурманова є малоконкурентную. В даний час в місті всього 2 готелі, що надають, як основні послуги розміщення, так і додаткові послуги.
Проведемо аналіз конкурентів для того, щоб виявити сильні і слабкі сторони конкурента і на його основі розробити стратегію підвищення конкурентоспроможності готелю «Три лева».
У місті є 2 готелі: «Три леви» і «Авангард»
Готель «Три леви» має зручне місцерозташування, поряд з нею знаходиться центральний ринок, торговий центр, храм, відділення Ощадбанку, аптека, відділення пошти Росії.
Проведемо аналіз номерного фонду готелів м Фурманова
Таблиця 1 «Порівняльний аналіз номерного фонду на 01.05.2014»
Назва гостініциКолічество номеровКолічество местКолічество номеров1 местние2 местние3 місцеві «Три леви» 35522294 «Авангард» 25351762
Таким чином, як видно з таблиці 1 готель «Три леви» займає 1-е місце за кількістю номерів і кількості місць серед конкурентів.
Проведемо порівняльний аналіз на різні категорії номерів у готелях м Фурманова
Таблиця 2. «Порівняльний аналіз вартості проживання на 01.05.2014»
Назва гостініциСтоімость проживання (руб.) 1 местние2 местние3 місцеві «Три леви» 550-800800-10001300 «Авангард» 600-800800-10001300
Таким чином, готель «Три леви» володіючи різноманітним номерним фондом, встановлює ціни на рівні середніх.
Далі проведемо порівняльний аналіз конкурентоспроможності послуг в готелях м Фурманова
Таблиця 3 «Порівняльний аналіз конкурентоспроможності послуг»
Параметри оцінки конкурентоспроможності «Три лева» «Авангард» Терміни надання услуг31Качество услуг21Комфортность32Дополнітельние услугі22Кваліфікація персонала33Уровень сервіса32Ассортімент услуг21Удовлетворенность потребітелей32Ітого2114
Для оцінки конкурентоспроможності послуг застосовується 5-бальна оцінка.
Загальний індекс конкурентоспроможності для готелю виражається у вигляді приватного суми проставлених балів і кількості аналізованих параметрів
Загальний індекс конкурентоспроможності для готелю «Авангврд»
=(1 + 1 + 2 + 2 + 3 + 2 + 1 + 2)/8=1,75
Загальний індекс конкурентоспроможності для готелю «Три леви»
=(3 + 2 + 3 + 2 + 3 + 3 + 2 + 3)/8=2, 63
Шкала конкурентоспроможності:
, 00-3,26 -дуже висока конкурентоспроможність;
, 25-2,51- висока конкурентоспроможність;
, 50- 1,76- середня конкурентоспроможність;
, 75-0,00 - низька конкурентоспроможність.
Згідно даній шкалі можна зробити вВисновки про те, що готель «Три леви» володіє високим ступенем конкурентоспроможності в порівнянні з готелем конкурентом.
Для подальшого аналізу конкурентоспроможності використовуються наступні економічні показники:
виручка від реалізації;
чистий прибуток;
рентабельність...
