знаходять можливості для зниження непродуктивних витрат і поступово виходять з кризового стану, очікуючи зростання цін.
Собівартість готельних послуг.
Собівартість відображає поточні витрати готельних підприємств на виробництво конкретного виду послуги і вартість її реалізації в грошовій формі. Згідно Стандартів бухгалтерського обліку до складу собівартості входять: «виробнича собівартість, нерозподілені постійні загальновиробничі витрати та наднормативні виробничі витрати». У свою чергу виробнича собівартість послуг повинна включати: «прямі матеріальні витрати, прямі витрати на оплату праці, інші прямі витрати, змінні загальновиробничі витрати та постійні розподілені загальновиробничі витрати». Всі перераховані витрати повинні підлягати точному розрахунку.
Слід зазначити, що для забезпечення ефективного функціонування підприємствам слід приділяти особливу увагу саме зниженню своїх витрат, насамперед, за рахунок впровадження сучасних технологій. При цьому необхідно враховувати постійне підвищення цін на комунальні послуги та на енергоносії, адже саме ці фактори перешкоджають зниженню собівартості готельних послуг.
Оскільки політика цін кожного підприємства залежить від безлічі обставин, можна запропонувати наступні методи розрахунку цін на готельні послуги:
Витратний метод;
Метод розрахунку ціни за нормою прибутку на капітал;
Метод розрахунку ціни з орієнтацією на попит;
Метод розрахунку ціни, грунтуючись на рівні поточних цін.
Метод розрахунку ціни послуги на основі витрат набув широкого поширення в підприємницькій практиці і базується на поділі витрат на змінні і постійні. Після розрахунку суми витрат до неї додається надбавка залежно від бажаного рівня прибутку або особливостей того чи іншого виду послуг.
Цей метод досить часто використовується завдяки таким основним перевагам:
Можливість покрити витрати і отримати прибуток;
При використанні цього методу усіма підприємствами галузі ціни на їхні послуги будуть майже однаковими.
До недоліків методу можна віднести:
Не враховується еластичність попиту на послугу;
Чи не передбачає необхідності в пошуку возможность щодо зниження своїх витрат і підвищення якості послуг.
Метод розрахунку ціни за нормою прибутку на капітал може використовуватися готельними підприємствами з широким асортиментом послуг, більшість з яких є новими на ринку. Цей метод базується на тому, що до сумарних витрат на одиницю послуги додається бажана норма прибутку на вкладений капітал.
Метод розрахунку ціни з орієнтацією на попит є досить складним і не надто поширеним, адже при визначенні остаточної ціни основна увага приділяється не власним витратам підприємства, а ціннісному відношенні споживачів до запропонованих послуг.
Цей метод полягає в послідовному визначенні того, що представляє цінність для цільового споживача і визначенні ціни на найважливіші цінності споживача.
Використання цього методу може бути ефективним за умови, якщо підприємство володіє реальною інформацією про потреби своїх потенційних споживачів, досить широким спектром послуг, а також може звернути увагу клієнтів до унікальних характеристик свої послуги.
Метод розрахунку ціни, грунтуючись на рівні поточних цін, полягає в тому, що підприємці встановлюють ціни на свої послуги трохи вище або нижче, ніж у конкурентів, орієнтуючись при цьому не на власні витрати, а на ринкову ситуацію , цінову політику конкуруючих підприємств, а також їх реакцію на зміну ціни.
Максимальне використання всіх запропонованих методик дозволить підприємствам проводити ефективну політику цін.
Оскільки остаточно ціни на готельні послуги встановлюються під впливом попиту, вони повинні, в свою чергу, його коригувати, прискорювати або сповільнювати реалізацію своїх послуг. Так, збільшення попиту на готельні послуги стимулює готелі до застосування більш високих цін, і таким чином сприяє збільшенню надходжень грошових коштів від реалізації, а при падінні попиту підприємства змушені застосовувати мінімальні ціни або різні знижки з метою стимулювання попиту.
. ЦІНОВА ПОЛІТИКА МІНІ-ГОТЕЛЮ «СОНАТА НА МАЯКОВСКОГО»
Міні-готель «Соната на Маяковського» відкрила свої двері в 2003 році в діловому центрі Санкт-Петербурга. Поблизу з готелем є станція метро та зупинки громадського транспорту. У крокової доступності розташовані Преображенський і Смольний собори. Готель надає 14 номерів різних категорій, виконаних в сучасному сти...
