іціантів та зосередження в торговому залі в години его найбільшої завантаженості максімальної кількості працівніків. Для кафе Амаль це особливо ВАЖЛИВО, ТОМУ ЩО Потік відвідувачів на протязі денного не Рівн омірній.
Щодо форми оплати праці, яка застосовується в кафе Амаль , то це погодинна преміальна форма оплати праці. Тоб крім основного окладу Працівникам віплачують премії за добрі результати праці.
діяльність кафе спрямована на удовольствие реальних потреб визначеного кола споживачів, тому має Підстави для успішного развития. У Майбутнього кафе має Запропонувати своим споживачам складнішій та ширший асортимент ПРОДУКЦІЇ власного виробництва. p align="justify"> У Майбутнього планується розшіріті та ускладніті асортимент пропонованої споживачам ПРОДУКЦІЇ. Роботу Щодо ее розробки та виготовлення покладено на поварів вісокої кваліфікації. p align="justify"> управління кафе менеджмент постачальник
2.2 Управление постачальником ПІДПРИЄМСТВА
Матеріально-технічне та продовольча забезпечення - це способ організації ДІЯЛЬНОСТІ ПІДПРИЄМСТВА, что дозволяє об'єднати зусилля різніх одиниць, Які виготовляють та реалізовують товари и послуги, з метою оптімізації ФІНАНСОВИХ, матеріальніх и трудових ресурсів, что вікорістовує фирма для реалізації своих Економічних цілей. У процесі свого Функціонування підпріємству потрібен Цілий комплекс матеріально-технічних засобів. Процес матеріально-технічного забезпечення виробництва напрямків на своєчасне постачання на склади ПІДПРИЄМСТВА або відразу на Робочі місця потрібніх відповідно до бізнес-плану матеріально-технічних ресурсів. До складу матеріально-технічних ресурсів входять: сировина, матеріали, что комплектуються вироби, технологічне устаткування і технологічне оснащення (Пристрої, ріжучі та вимірювальні інструменти), Нові транспортні засоби, навантажувально-розвантажувальних устаткування, Обчислювальна техніка и Інше устаткування, а такоже паливо, енергія , вода. Іншімі словами, все, что поступає на предприятие У ФОРМІ промов и у вігляді ЕНЕРГІЇ, відносіться до ЕЛЕМЕНТІВ матеріально-технічного забезпечення виробництва. p align="justify"> У великих фірмах, на підпріємствах громадського харчування Незалежності від виду власності створюються відділи постачання, на нашому підпріємстві, так як воно є невеликим прізначається працівник, відповідальний за організацію постачання. Відділ постачання, як правило, працює самостійно, віконуючі свои певні Функції. При логістічному підході до роботи ПІДПРИЄМСТВА служба постачанементом мікрологістічної системи, что Забезпечує проходження матеріального потоку в ланцюзі постачання - виробництво-збут. p align="justify"> Логістика - це планування, організація и контроль Видів ДІЯЛЬНОСТІ по переміщенню матеріального потоку від пункту закупівлі сировина до пункту кінцевого споживача. Забезпечення високого ступенів узгодженості Дій по управлінню матеріальнімі потоками между службою постачання и службами Виробництво і збуту є задачею логістичної організації ПІДПРИЄМСТВА в цілому. p align="justify"> Для забезпечення ПІДПРИЄМСТВА продовольчими продуктами звітність, вірішіті наступні задачі:
что закупити;
Скільки закупити;
у кого закупити;
на якіх умів закупити.
Крім того, звітність,:
укласті договір;
проконтролюваті Виконання договором;
організуваті доставку;
організуваті складування и зберігання.
На підпріємствах громадського харчування винен формуватіся список потенційніх постачальніків, Який Постійно обновляється и доповнюється.
Складення ПЕРЕЛІК постачальніків аналізується на підставі спеціальніх крітеріїв. Часто при віборі постачальніків обмежуються ціною и якістю ПРОДУКЦІЇ, что поставляється, а такоже надійністю постачань. p align="justify"> Мета ПРОДОВОЛЬЧИХ забезпечення виробництва Полягає:
у своєчасному забезпеченні всех Підрозділів ПІДПРИЄМСТВА необхіднімі видами матеріальніх и технічних ресурсів у достатній кількості и певної якості;
у спріянні покращання Використання ресурсів: скороченню виробничих ціклів виготовлення ПРОДУКЦІЇ, скороченню Обертаном оборотніх ЗАСОБІВ, забезпечення рітмічності процесів;
у постійному поиска конкурентоспроможна постачальніків конкретного виду ресурсу з мстою Підвищення якості "входу" ПІДПРИЄМСТВА и спрямованостей на удосконалення матеріально-технічного забезпечення виробництва.
Для Досягнення мети на підпріємстві Постійно винен Виконувати Певний комплекс роб...
