насипна щільність борошна, (= 550 ... 600);
E - Коефіцієнт використання площі сита (Е = 0,25 ... 0,4);
- довжина отвору в ситі (по дузі кола), м;
D - діаметр циліндричного сита, м.
У борошнопросіювач застосовується циліндричне сито, тому знаходимо площа поверхні сита, по формулою:
F = ПЂDL , (2)
де L - довжина сита, м.
В
Швидкість руху продукту через сито (м/с) визначаємо по залежності:
, (3)
де П‰ - кутова швидкість обертання ротора,;
- коефіцієнт проковзування продукту ().
, (4)
де - число обертів на хвилину, об/хв;
, (5)
де і - діаметри ведучого і веденого шківів пасової передачі, м;
- частота обертання ротора електродвигуна, об/хв ;
- коефіцієнт проковзування пасової передачі (). p> об/хв
За формулою (4) знаходимо кутову швидкість:
В
Швидкість руху продукту через сито (м/с) знаходимо за формулою (3):
м/с
Тепер, знаючи всі параметри знайдемо теоретичну продуктивність за формулою (1):
кг/с
Фактична продуктивність Мукопросіювач, кг/с, визначається за формулою:
, (6)
де m - маса борошна, що подається в робочу камеру, кг;
- тривалість просіювання, с.
Для того щоб знайти масу дози борошна, яка подається в борошнопросіювач, знайдемо об'єм робочої камери він буде дорівнює обсягу циліндра, який знаходиться за формулою:
, (7)
де r - радіус сита, м;
h - висота сита.
В
Потім, знаючи щільність борошна і об'єм робочої камери розрахуємо масу борошна надходить в робочу камеру за формулою:
, (8)
де - насипна щільність борошна, (= 550 ... 600);
- об'єм робочої камери.
В
Знайдемо тривалість просіювання борошна знаючи справжню продуктивність борошнопросіювача і розсіва рівну 0,222 кг/с. Складемо пропорцію:
0,222 кг просівається за 1 секунд
8,58 кг просівається за Х секунд, тоді Х = 38,6 секунд.
Тепер знайдемо фактичну продуктивність борошнопросіювача і розсіва за формулою (6):
В
Порівнюючи теоретичну продуктивність з фактичною можна зробити висновок чому вийшли розбіжності. Можливо робоча камера вийшла більше, що і призвело до великої продуктивності. Якщо ми хочемо зменшити продуктивність, то потрібно підвищити передавальне число, збільшивши діаметри шківів або знизити обертання електродвигуна, тим самим зменшимо обертання робочого органу і отримаємо приблизно рівні результати.
Можна не знижувати продуктивність, використовуючи даний спроектований борошнопросіювач на великих хлібопекарських підприємствах, хлібозаводах, кондитерських підприємствах, малих млинах.
Розрахуємо теоретичну потужність на привід ротора борошнопросіювача і розсіва за формулою:
, (9)
де - Потужність витрачається на транспортування борошна шнеком, Вт;
- потужність витрачається на розгін борошна, Вт;
- потужність потребная на обертання живлять лопатей, Вт;
, (10)
де - коефіцієнт опору ();
- довга шнека в борошнопросіювач, м.
Вт
, (11)
Вт
В
(12)
де f - коефіцієнт тертя борошна про сито ( f = 0,25);
, (13)
де - маса ротора, кг (кг);
Ој - коефіцієнт тертя кочення в підшипниках опор ( Ој = 0,5 ... 0,8);
- діаметр цапфи валу, м (= 0,040 м).
Вт
Тепер, за формулою (9) знайдемо теоретичну потужність на привід ротора борошнопросіювача і розсіва
Вт
Потужність електродвигуна приводу Мукопросіювач, ( Вт ) знаходимо за формулою:
, (14)
де - коефіцієнт запасу потужності (= 1,5);
О· - ККД пасової передачі ( О· 0,97).
Вт
В
Список використаних джерел
1 Золін В.П. Технологічне обладнання підприємств громадського харчування: Учеб. для поч. проф. освіти: Учеб. посібник для середовищ. проф. освіти. - М.: ПрофОбрІздат, 2002. - 248 с. p> 2 Некрутман С.В. Довідник механіка. - М.: Економіка, 1983. p> 3 Соколов А.Я. технологічне обладнання підприємств по зберіганню і переробці зерна: Навчальний посібник для вищих навчальних закладів. - М.: Колос, 1984. - 445 с. p> 4 Машини та апарати харчових виробництв. Кн. 1: Навчальний посібник для вузів; Під ред. Акад. РАСГН В.А Панфілова. - М: Вища. Шк., 2001. - 680 с. p> 5 Шейнбліт А.Є. Курсове проектування деталей машин: Навчальний посібник для технікумів. - М.: Вища. шк., 1991. - 432 с. p> 6 Кавецький А.В. Обладнання підприємств громадського харчування: Навчальний посібник для вищих навчальних закладів. - М.: Колос, 2003. p> 7 Мартінчік О.М. Загальна нутрициология: Навчальний посібник...
