Реферат Бюджетування на підприємстві (на прикладі ресторану)

Тема: Курсовые обзорные

вління підприємством

Бюджетування органічно вбудовується в систему стратегічного управління і допомагає, здійснюючи повсякденну діяльність, реалізовувати довгострокову стратегію підприємства. Взаємозв'язок бюджетування та стратегічного управління ілюструє схема на рис. 4. додатка 4. Процес починається з формування бізнес-ідеології.

Формування бізнес-ідеології передбачає насамперед формулювання місії (блок +1), в відповідно до якої буде визначатися вся подальша діяльність підприємства:

В· будуть поставлені цілі (блок 2), в тому числі фінансові;

В· розроблена стратегія по їх досягненню (блок 3);

В· підготовлена карта ССП - із зазначенням 4 перспектив: фінансів, клієнтів, процесів, персоналу/інфраструктури або, при управлінні без системи збалансованих показників, план заходів з реалізації стратегії (блок 4), в рамках якого, наприклад, передбачена закупівля нового обладнання - через фізичного або морального зносу старого.

Для реалізації цього комплексу заходів підприємство використовує свою організаційну структуру (Блок 5). Якщо мова йде про покупку устаткування, то в оргструктуре підприємства є підрозділ, функціонально відповідальна за виконання такої діяльності. Нехай у нашому прикладі це буде Відділ постачання (блок 6). У фінансовому ж вираженні всі заплановані заходи будуть представлені в Фінансовому плані (блок 7), де з'явиться рядок "Инвестиции". p> На базі оргструктури з урахуванням розподілу відповідальності буде створена фінансова структура (блок 8), в рамках якої з'явиться Центр витрат "ОС" (Відділ постачання, блок 9). Після запуску процесу бюджетування (блок 10) фінансовий план перетвориться до бюджетів, які розраховуватимуться кожним ЦФО і в результаті консолідації яких буде отриманий бюджет компанії (блок 11) у вигляді 3 основних прогнозних бюджетів - БДДС, БДР і Балансу. Оскільки нашою окремим завданням є придбання обладнання, то до цієї обов'язкової тріаді потрібно приєднати ще Бюджет інвестицій (блок 12). Їх проаналізують (блок 13) на предмет того, як вони ведуть підприємство до поставлених цілей, і після твердження вони стануть робочим документом, за яким підприємство буде жити весь черговий запланований період (зазвичай рік).

Таким чином, виконання річного плану означатиме виконання чергового етапу стратегічного плану, і бюджетування як оперативна система управління буде органічно вбудовано в систему довгострокового (стратегічного) управління. Саме так управляються успішні компанії у всьому світі. br/> 3. Використання системи бюджетування в ТОВ "Наваррос"
3.1 Економічна характеристика діяльності підприємства

Ресторан "Наваррос", повне найменування товариство з обмеженою відповідальністю "Наварро'с Бар & Гриль "розпочав свою роботу 17 квітня 2007 року. Ресторан "Наварроc" названий на честь свого господаря і шеф-кухаря "Юрі Наварро".

Ресторан "Наваррос" - Місце, славне традиціями істинно середземноморського гостинності. Сонячно-кремова гамма з яскравими помаранчевими вкрапленнями, зручні дивани зі світлої драпіруванням, зачохлені вінтажні крісла пастельних тонів і шафки темного дерева, м'яке передзахідне освітлення, іспанська кераміка з приказками, виведеними рукою досвідченого каліграфа - все тут створено для того, щоб відчути затишну і радісну домашню атмосферу, яка відрізняє традиційні середземноморські ресторани.

У ТОВ "Наваррос" приходять всією родиною з малими дітьми, яких можна залишити з клоунами і аніматорами, які виступають у вихідні. Класичні страви італійської кухні мирно співіснують з традиційними перуанськими гастрономічними мотивами. Авторське бачення смаку в поєднанні з перевагами гостей ресторану народжують кулінарну еклектику ТОВ "Наваррос", де свіжі запаморочливі аромати сусідять зі знайомими етюдами на тему домашньої кухні.

Ресторан представлений двома поверхами поєднують у собі два зали, виконаних у стилі "Європейського дворика ", і яскраву, затишну барну зону. Сучасне технічне обладнання (система кондиціювання, освітлення, звук) робить це заклад зручним для проведення банкетів і фуршетів. Персонал ресторану має багатий досвід у проведенні заходів будь-якої складності.

Проведемо аналіз прибутку і рентабельності. Дані для оцінки динаміки показників прибутку за 2007 рік наводяться в табл. 3.1. br/>

Таблиця 3.1

Фінансові результати діяльності ТОВ "Наваррос"

Показники

У 2007 році

У 2008 році

Зміна

(+, -)

Тис. руб.

1. Прибуток (збиток) від продажу продукції

3604