оз глутамату також може сприяти зниженню фертильності у мишей. Введення досліджуваної речовини тваринам в неонатальний період (від 2 до 11 днів) приводило до ряду ефектів, які проявлялися до періоду зрілості. Репродуктивна дисфункція спостерігалася як у самців, так і у самок. Самки мишей, оброблені глутамат, рідше приносили потомство, послід був меншим. У той же час самці демонстрували знижену плодючість. Також у випробовуваних тварин спостерігалися збільшення маси тіла і зменшення маси гіпофіза, щитовидної та статевих залоз. [22]. br/>
.5 Сліпота як результат інтоксикації
Вчені з японського Університету Хіросакі (Hirosaki University, Japan) з'ясували, що пацюки, що знаходилися на дієті з високим вмістом глутамату, страждали від втрати зору через стоншування сітківки. За словами вчених, це перше дослідження, що показує що пошкодження очей може бути викликане вживанням їжі, що містить глутамат [23]. У дослідженні щурів утримували на трьох різних дієтах протягом шести місяців, які містять високу або помірні кількості глутамату, або без нього. У щурів з дієтою з високим вмістом досліджуваної речовини, деяких шарах сітківки нерви стали тоншими на цілих 75 відсотків. Тести, які вимірювали світлочутливих сітківки, показали, що вони не могли бачити добре. Щури на помірній дієті також отримали погіршення зору, але в меншому ступені. Дослідники виявили високу концентрацію глутамату в склоподібному тілі, яке омиває сітківку. Глутамат зв'язується з рецепторами клітин сітківки, руйнуючи їх і викликаючи побічні реакції, які знижують здатність інших клітин для передачі електричних сигналів. Вчені визнають, що було використано велику кількість глутамату - до 20 відсотків від загального раціону. За словами вчених, менша кількість речовини повинен бути безпечним, але точне прикордонне значення концентрації поки досі не відомо. Отримані результати можуть пояснити, чому в Східній Азії, існує високий рівень нормотезівной глаукомою (прогресуючої нейропатією зорового нерва з характерними морфологічними змінами диску зорового нерва і типовим звуженням полів зору), що призводить до сліпоти без звичайного збільшення тиску усередині очного яблука. Фахівці з глаукомі в Moorfields Eye Hospital (Лондон) говорять, що кількість глутамату, що використовувалося в досвіді, набагато більше, ніж людина вживає з їжею. Але передозування потенційно може призвести до проблем із сітківкою. У той час як кількість глутамату в раціоні щурів був надзвичайно високий, зниження його споживання може дати той же ефект протягом декількох десятиліть. Може бути, тому люди не схильні до розвитку нормотензівной глаукоми у віці до сорока років. br/>
.6 Зв'язок ожиріння з вживанням глутамату
Згідно з дослідженням В«The INTERMAP Cooperative Research GroupВ», проведеним на 752 здорових мешканців Китаю (з них 48,7% жінок) віком 40-59 років, випадковим чино...
