оди); кольоровість поверхневих - цвітінням водойм. За нормами СанПіН 2.1.4.559-96 на питну воду, кольоровість води не повинна бути вище 20 про .
Мутність визначається вмістом у воді зважених речовин. Порівнюючи при однаковому освітленні зразок досліджуваної води і зразки дистильованої води, того ж об'єму, штучно замутнені певною кількістю стандартної суспензії, підбирають зразок з найбільш придатною концентрацією. Каламутність може виражатися в міліграмах на літр (мг/л), одиницях каламутності по формазіну або одиницях каламутності NTU. Каламутність води підземних джерел, як правило, невелика і обумовлюється суспензією гидрооксида заліза. У поверхневих водах каламутність частіше обумовлена ​​присутністю фіто-і зоопланктону, глинистих або мулистих часток, тому величина залежить від часу паводку (межені) і змінюється протягом року. За нормами СанПіН 2.1.4.559-96, каламутність питної води повинна бути не вище 1,5 мг/л.
Смак викликається наявністю у воді розчинених речовин і може бути солоним, гірким, солодким і кислим. Природні води мають, як правило, тільки солонуватим і гіркуватим присмаком. Солоний смак викликається вмістом хлориду натрію, гіркий - сульфату магнію. Кислий смак воді додає велику кількість розчиненої вуглекислоти. Вода може мати також чорнильний або залізистий присмак, викликаний солями заліза і марганцю або терпкий присмак, викликаний сульфатом кальцію. За нормами СанПіН 2.1.4.559-96, присмак повинен бути не більше 2 балів.
Запахи води визначаються живуть і відмерлими організмами, рослинними залишками, специфічними речовинами, які виділяються деякими водоростями і мікроорганізмами, а також присутністю у воді розчинених газів - хлору, аміаку, сірководню, меркаптанів або органічних і хлорорганічних забруднень. Розрізняють природний запахи:
Ароматичний, болотний, гнильний, деревний, землистий, пліснявий, рибний, трав'янистий, невизначений і сірководневий. Запахи штучного походження називають по визначальним їх речовинам: фенольний, хлорфенольного, нафтової, смолистий і так далі. Інтенсивність запаху вимірюється органолептично за п'ятибальною шкалою:
балів - запах і присмак не виявляється;
бал - дуже слабкі запах або присмак (виявляє тільки досвідчений дослідник);
бали - слабкі запах або присмак, що привертають увагу неспеціаліста;
бали - помітні запах або присмак, легко виявлені і є причиною скарг;
бали - виразні запах або присмак, які можуть змусити утриматися від вживання води;
балів - настільки сильні запах або присмак, що вода для пиття зовсім не придатна.
За нормами СанПіН 2.1.4.559-9...
