набори продуктів - з високою і низькою вартістю їх енергетичної цінності (табл. 5). У першому наборі кожна калорія обходиться споживачеві в 7 разів дешевше, ніж у другому. Оскільки сукупний споживач в 2008 р. витрачав на продовольчі потреби 53% свого сімейного бюджету, зрозуміло його прагнення до насичення за рахунок дешевих харчових енергоносіїв.
Природно, що ця закономірність ще більш рельєфно проявляється в споживчому поведінці низькодохідних соціальних груп. При порівнянні рівнів продовольчого споживання крайніх децилів прибуткового розподілу домогосподарств в 2008 р. звертає на себе увагу відсутність відмінностей у душовому споживанні хлібопродуктів і картоплі і майже триразовий розрив у споживанні м'ясопродуктів і фруктів. Такі фундаментальні порушення медично необхідних пропорцій здорового харчування не можуть не надавати значного негативного впливу на здоров'я нації.
Таблиця 5
Продуктова структура продовольчого споживання в Україна в 2008 р. (у розрахунку на 1 чол.) table>
Раціональні норми харчування *
Фактичне піт ребленіе **
Недоїдання
кг
добова
кг
добова
переїдання
за рік
калорійність
за рік
калорійність
(+), у% до
(ккал)
(ккал)
нормі
Хлібопродукти ................................
101
866
115
986
+13,9
Картопля .........................................
124
200
132
213
+6,5
Цукор .............................................. ...
38
416
41
449
+7,9
Рослинна масло .........................
13
320
15,0
369
+15,3
...
