Курсова робота
Організація продовольчого постачання об'єктів громадського харчування та шляхи її вдосконалення
Введення
Для успішного виконання плану товарообігу та випуску продукції, а також забезпечення високої культури обслуговування споживачів, підприємства громадського харчування повинні бути забезпечені продовольчими ресурсами. Основним джерел освіти продовольчих ресурсів є промислове і сільськогосподарське виробництво. Додаткових джерел є імпорт, тобто в воз товарів з-за кордону в порядку зовнішньої торгівлі. p align="justify"> Правильна організація постачання об'єктів громадського харчування сировиною та напівфабрикатами сприяє успішному виконанню виробничої програми, ритмічності роботи та підвищенню якості продукції, що випускається. Від організації постачання, його регулярності та надійності залежить оптимальний розмір запасів товарів, ефективність використання оборотних коштів підприємств, зниження рівня витрат, що пояснює актуальність обраної теми. p align="justify"> Цілями даної роботи є наступні:
) закріплення, поглиблення і розширення теоретичних знань, практичних умінь і навичок з питань продовольчого постачання;
) оволодіння навичками самостійної роботи у вивченні продовольчого постачання об'єктів громадського харчування.
Дані цілі будуть досягнуті шляхом успішного виконання наступних завдань :
- вивчити роль, завдання, вимоги, які пред'являються до організації постачання;
- розглянути і проаналізувати способи і форми руху товару;
- вивчити джерела продовольчого постачання об'єктів громадського харчування;
- розглянути господарські відносини, що виникають між постачальниками і об'єктом громадського харчування.
Також до завдань виконання даної роботи входить:
а) вивчення організаційно-економічної характеристики КС ЗАТ В«АтлантВ»;
б) аналіз і розгляд організаційної структури управління даної організації громадського харчування;
в) провести аналіз, оцінку і вибір постачальників КС ЗАТ В«АтлантВ»
Об'єктом вивчення в даній роботі є Комплекс їдалень ЗАТ В«АтлантВ».
Предмет вивчення - організація продовольчого ...
