Розглянемо проект по встановленню обладнання, що знижує шкідливий вплив ВАТ В«КоровайВ» на навколишнє середовище Для підприємств хлібопекарської галузі такими впливами основним забруднювачем технологічні викиди в атмосферу від хлібопекарських установок (камер) по витяжним каналах за рахунок природної тяги через металеві труби або шахти; викиди при спалюванні палива в топкових пристроях хлібопекарських печей для обігріву канальних систем і пекарних камер, для топки котлів (одержання пари і гарячої води); викиди від борошняного пилу в складських приміщеннях і при використанні рукавних фільтрів; викиди від допоміжних виробництв (зварювальні, деревообробні ділянки, механічні майстерні), а також викиди від автотранспортних цехів (ділянок).
Від установок сепарації зерна, просіювання борошна, змішування, дозування, замісу відбувається шумовий вплив. Шум виникає і від експлуатації автотранспортних засобів. p align="justify"> Скиди можуть містити протоки бензину, залишки від миття установок по замешиванию, заквасці тесту та іншого пекарського допоміжного обладнання, при цьому в сток можуть потрапляти органічні речовини, сульфати, фосфати, нітрати, луги та кислоти.
Виходячи з принципу головного принципу оцінки життєвого циклу (LCA,) - від початку до кінця, екологізації підлягає вся продукційна ланцюжок - від виробництва, насамперед, сільськогосподарської продукції до споживання вироблених продуктів харчування та розміщення відходів виробництва та споживання в навколишньому середовищі. Весь комплекс складних взаємин між виробництвом продуктів харчування та навколишнього природного середовищем може бути представлений за допомогою концепції життєвого циклу (ЖЦ) продукції у вигляді продукційної ланцюжка (рис 1). З точки зору управління впливом на навколишнє середовище (екологічного менеджменту) ЖЦ являє собою сукупність послідовних і взаємопов'язаних стадій виробничої системи. p align="justify"> ОЖЦ дозволяє зробити В«прозоримВ» життєвий шлях досліджуваної продукції, полегшує доступ до кожної ланки продукційної ланцюжка, дає можливість управляти і змінювати їх, і, як наслідок, підвищувати ресурсну ефективність виробництва і мінімізувати вплив на навколишнє середовище.
В
Рис. 1 - Продукційна ланцюжок і пов'язане з нею використання ресурсів та екологічні наслідки
Представляючи собою кількісну оцінку екологічного впливу, ОЖЦ може бути використана для поліпшення екологічних аспектів продукції на різних стадіях її життєвого циклу. Вона може застосовуватися на рівні організації при стратегічному плануванні, визначенні пріоритетів, проектуванні продукції або процесу та ін; для вибору показників екологічної ефективності, включаючи методи вимірювань; при розробці системи екологічного менеджменту, екологічної політики підприємства та ін; для цілей екологічного маркетингу продукції, (наприклад, для отримання зна...
