3 +10% = 64477729руб (товарообіг за рік)
.2 Планування товарних запасів. Складання продуктового балансу
Для безперебійної виробничо-торговельної діяльності в підприємствах громадського харчування повинно здійснюватися постачання сировиною і покупними товарами в необхідній кількості та асортименті.
Потреба в сировині і товарах на рік:
Твір підсумкової цифри одноденною потреби в сировині і товарах в сумарному вираженні на кількість робочих днів у році.
Поняття і класифікація запасів підприємства.
Поняття матеріального запасу є одним з ключових в логістиці. Взяте з природи сировина, перш ніж у вигляді готового виробу потрапити до кінцевого споживача, переміщається, з'єднується з іншими матеріалами, піддається виробничої обробці. Просуваючись по матеріалопроводящей ланцюга сировина (а згодом напівфабрикат і готовий продукт) періодично затримується, чекаючи своєї черги вступу в ту чи іншу виробничу або логістичну операцію. p align="justify"> Матеріальні запаси - це що знаходяться на різних стадіях виробництва і обігу продукція виробничо-технічного призначення, вироби народного споживання та інші товари, що очікують вступу в процес виробничого або особистого споживання.
Ознака классификацииКлассификацияХарактеристика виду запасовПо видамПроизводственныеЗапасы, що знаходяться на підприємствах усіх галузей сфери матеріального виробництва, призначені для виробничого споживання. Мета створення виробничих запасів - забезпечити безперебійність виробничого процесса.ТоварниеЗапаси готової продукції у підприємств-виробників, а також запаси на шляху проходження товару від постачальника до споживача, тобто на підприємствах оптової, дрібнооптової та роздрібної торгівлі, в заготівельних організаціях і запаси в дорозі. Запаси товарні поділяються: запаси засобів виробництва (запаси готового металопрокату на складах служби збуту металургійного комбінату); запаси предметів споживання (запас готової взуття на складі готової продукції взуттєвої фабрики). За тіпамТекущіе Основна частина виробничих і товарних запасів. Вони забезпечують безперервність виробничого або торгового процесу між черговими поставками.СтраховыеПредназначены для безперервного забезпечення матеріалами або товарами виробничого або торгового процесу у разі різних непередбачених обставин: періодичності та величині партій постачань від передбачених договором; можливих затримок матеріалів чи товарів в дорозі при доставці від постачальників; непередбаченого зростання спроса.СезонниеОбразуются при сезонному характері виробництва, споживання або транспортування.
Запаси сировини і товарів створюються на підприємствах харчування з метою забезпечення їх безперебійної виробничо-торговельної діяльності. Товарні запаси в мережі громадського харчування враховуються в роздрібних цін...
