Теми рефератів
> Реферати > Курсові роботи > Звіти з практики > Курсові проекти > Питання та відповіді > Ессе > Доклади > Учбові матеріали > Контрольні роботи > Методички > Лекції > Твори > Підручники > Статті Контакти
Реферати, твори, дипломи, практика » Курсовые обзорные » Проектування електронасосних агрегату

Реферат Проектування електронасосних агрегату





"> - супроводом до столика, подачею меню;

- управлінням увагою клієнта в початковий момент знаходження в ресторані і далі при необхідності;

. Сомельє. p align="justify"> Вирішення питань, пов'язаних з:

- Складанням винної карти і підтриманням, відповідно до неї, запасу вин в ресторані;

- Рекомендаціями по вибору напоїв;

. Бармен. p align="justify"> Вирішення питань, пов'язаних з:

- обслуговуванням відвідувачів за барной стійкою готовими до вживання безалкогольними і слабоалкогольними напоями;

- оформленням вітрини і барної стійки, вмістом їх у зразковому стані;

- урахуванням грошей, посуду та інвентарю;

- організацією і контролем зберігання та реалізації продуктів і напоїв;

. Касир. p align="justify"> Вирішення питань, пов'язаних з:

- забезпеченням безперебійної роботи каси;

- забезпеченням збереження грошей, що знаходяться в касі, контрольно-касової машини та інших матеріальних цінностей.

. Офіціант. p align="justify"> Вирішення питань, пов'язаних з:

- сервіровкою столу відповідно до встановлених стандартів;

- контролем за чистотою, станом і комплектністю приладів, посуду та скатертинами і серветками на закріплених за офіціантом столах;

- вивченням меню, знанням основних і сезонних страв і напоїв, пропонованих гостям;

- прийомом замовлень від клієнта ресторану;

- подачею страв та напоїв відповідно до встановлених правил обслуговування;

- наданням рахунку гостям;

- отриманням плати за рахунками.

У загальному і цілому для персоналу сфери ресторанного бізнесу характерний ряд специфічних рис, а саме:

- висока плинність кадрів серед лінійного персоналу;

- відсутність у багатьох ресторанах служби або менеджера з управління персоналом;

- непрофесіоналізм рядових співробітників, нестача висококваліфікованих управлінських кадрів. (В.Пастухов, 2008). ...


Назад | сторінка 7 з 19 | Наступна сторінка





Схожі реферати:

  • Реферат на тему: Стандарти презентації та подачі алкогольних напоїв у ресторанах і барах. К ...
  • Реферат на тему: Нормативно-правова база в сфері регулювання питань, пов'язаних з охорон ...
  • Реферат на тему: Вирішення питань спадкового права
  • Реферат на тему: Вирішення питань фінансового менеджменту
  • Реферат на тему: Вирішення питань зайнятості молоді в Німеччині