н, редька, а також соки винограду, ожини, журавлини , полуниці, суниці, чорної смородини. Часник і цибуля володіють протитифозних і антидифтерійної фітонцидами.
Фітонциди, що вражають одноклітинних паразитів, містять: листя черемхи, тополі сріблястого, берези і ялівцю, корінь дикого півонії, тканини реп'яха, листя томатів, сік цибулі та часнику. Летючі фітонциди листя і шкірки цитрусових (апельсинового, мандаринового і лимонного дерев) мають потужний протістоціднимі дією. Відзначено різну дію на різних найпростіших в той чи інший час року. Наприклад, навесні і на початку літа листя тополі активніші. Фітонциди осінніх нирок черемхи проти найпростіших сильніше фітонцидів жовтого листя приблизно в 12 разів. Сік старого дуба більш активний, ніж молодого дерева. Фитонцидная активність дерева ще більш посилюється на місці його поранення.
Високоактивні фітонциди зеленого листя волоського горіха й околоплодника незрілого волоського горіха, зібраного в період з 1 по 15 червня. Сік цибулі вбиває дизентерійну паличку. Протістоціднимі властивостями володіють свіжі соки ягід ожини, агрусу, винограду.
Список використаної літератури
1.Товароведеніе та експертиза продовольчих товарів: Підручник / За ред. проф. Л. Г. Єлисєєвій.- М.: МЦФЕР , 2009.
. Мікробіологія, санітарія та гігієна: підручник.- 4-е вид., Испр. і доп.- М.: ВД «ФОРУМ»: ИНФРА-М, 2009.
. Основи мікробіології, вірусології та імунології: учеб.пос./Н.В. Прозоркіна, Л.А. Рубашкіна.- Ростов-на-Дону: Фенікс, 2010.
.<microbiologuobschaya-mikrobiologiya/rost-mikroorganizmov/metodyi-sterilizatsii.html>
. fitocomplex47.html
