рубопроводів побутових стічних вод в приміщеннях для прийому, зберігання, підготовки харчових продуктів до продажу та в підсобних приміщеннях підприємств не допускається, а трубопроводів виробничих стічних вод - тільки за умови укладання їх в оштукатурені короби, без установки ревізій.
У тамбурах туалетів необхідно передбачати обладнання крана з підведенням гарячої та холодної води на рівні 0,5 м від підлоги для забору води при прибиранні приміщень.
У туалетах для персоналу унітази і раковини для миття рук рекомендується обладнати педальними спусками.
Відведення стічних вод проводиться у відповідності з діючими «Правилами охорони поверхневих вод від забруднення стічними водами».
Забороняється скидання у відкриті водойми виробничих і побутових стічних вод без відповідного очищення, а також пристрій поглинаючих колодязів.
Санітарні вимоги до вентиляції, кондиціонування, опалення, освітлення приміщень та умовам праці працюючих.
Пристрій систем опалення, вентиляції та кондиціонування повітря приміщень підприємств продовольчої торгівлі має передбачати проведення технічних рішень, що забезпечують нормовані метеорологічні умови, чистоту повітря виробничих, торговельних і складських приміщень, рівні шуму і вібрації від роботи обладнання, систем опалення , вентиляції та кондиціонування не вище встановлених нормативів.
Система вентиляції підприємств, розташованих в будинках іншого призначення, повинна бути окремою від системи вентиляції цих будівель.
Для складських і виробничих приміщень продовольчих і непродовольчих товарів системи вентиляції повинні бути роздільними.
Шахти витяжної вентиляції повинні виступати над коником даху або поверхнею плоскої покрівлі на висоті не менше 1 м.
Охолоджувальні камери для зберігання овочів, фруктів, ягід і зелені мають бути обладнані механічною припливною вентиляцією, не пов'язаної з іншими системами вентиляції підприємств.
У системах механічної припливної вентиляції повинна бути передбачена очистка подаваного зовнішнього повітря і його підігрів в зимовий час. Забір повітря для припливної вентиляції повинен здійснюватися в зоні найменшого забруднення на висоті не менше 2 м від землі.
Тамбури входів для покупців у магазинах торговельною площею 150 м 2 і більше при розрахунковій температурі зовнішнього повітря для холодного періоду року - 25 ° С і нижче повинні бути обладнані повітряними або повітряно-тепловими завісами.
У приміщеннях фасування сипучих продуктів у місцях термоупаковки харчових продуктів в полімерну плівку необхідно передбачати обладнання місцевої витяжної вентиляції з механічним спонуканням, а також витяжної вентиляції в мийних приміщеннях. Природне і штучне освітлення підприємств продовольчої торгівлі має відповідати вимогам чинного СНіПа «Природне і штучне освітлення. Норми проектування »: штучне освітлення в торгових залах має бути не менше 400 лк, в приміщеннях підготовки товарів - 200 лк, у коморах - 50 лк; коефіцієнт природного освітлення в торгових залах та приміщеннях підготовки товарів при бічному освітленні повинен бути рівний 0,4 - 0,5%, при верхньому - 2%.
У камерах зберігання харчових продуктів слід застосовувати світил...
