ально-технічними ресурсами ІЦ є:
засоби вимірювання;
випробувальне обладнання;
допоміжне обладнання;
стандартні зразки;
реактиви та витратні матеріали.
Вступники в ІЦ матеріально-технічні ресурси підлягають вхідному контролю. Вхідний контроль обладнання здійснює начальник сектора експертизи і випробувань. Вхідний контроль обладнання включає в себе:
перевірку зовнішнього вигляду і комплектності обладнання;
перевірку наявності необхідної супровідної документації (паспорта, інструкції з експлуатації, методики повірки і т.д.);
перевірку відповідності обладнання паспортним даним.
Вхідний контроль реактивів і стандартних зразків здійснює фахівець, відповідальний за реактиви і стандартні зразки. Вхідний контроль реактивів і стандартних зразків включає:
- перевірку наявності супровідної документації (накладні, ярлики, наклейки, паспорти, свідоцтва тощо.);
цілісність упаковки;
гарантійний термін зберігання;
зовнішній вигляд.
Засоби вимірювання, що застосовуються в лабораторії при проведенні випробувань харчової продукції та підлягають повірці:
ваги лабораторні аналітичні з точністю до 0,0001 і до 0,00001;
ваги електронні з точністю до 0,01;
фотоелектроколориметр;
спектрофотометри;
атомноадсорбціонние спектрофотометри;
газові хромотографи;
рідинної хромотограф;
іономіри;
система капілярного електрофорезу «Капель»;
рефрактометр;
Цукрометр;
радіометр (? -? спектрометричний комплекс);
аналізатор вологості МА;
ареометри для молока;
ареометри для спирту;
сита;
секундоміри;
магніти;
термометри;
центрифуга.
Прилади, що створюють певні умови, що підлягають повірці:
сушильні шафи;
муфельні печі.
Метрологічне забезпечення обладнання включає повірку (калібрування) засобів вимірювань і атестацію випробувального обладнання, яка проводиться в міру необхідності.
. 6 Заходи щодо поліпшення діяльності ІЦ
Дії щодо поліпшення передбачають:
виявлення та аналіз існуючого стану справ з метою виявлення областей для поліпшення;
встановлення цілей у сфері якості;
пошук і вибір рішень для досягнення цих цілей;
виконання вибраних рішень;
перевірка та аналіз виконання рішень.
При виявленні будь-яких невідповідностей встановленим вимогам в ІЦ робляться коригувальні дії.
Для поліпшення якості роботи ІЦ робляться запобіжні дії (шляхом попередження появи потенційних невідповідностей).
Також метою виявлення невідповідностей проводяться внутрішні планові перевірки. Об'єктами внутрішніх перевірок є приміщення, умови навколишнього середовища; відбір проб; поводження з пробами; стандартні зразки, розчини, реактиви; обладнання; методики випробувань; управління документацією; забезпечення контролю якості результатів випробувань та ін.
. 7 Технічні вимоги до ІЦ
Правильність і надійність випробувань, що проводяться ІЦ, визначають наступні чинники:
людський фактор;
приміщення та умови навколишнього середовища;
методи випробувань та оцінка придатності методів;
обладнання;
простежуваність вимірювань;
відбір зразків;
звернення з об'єктами випробувань.
Основні вимоги, пропоновані до кожного фактору, вказані в керівництві за якістю РК 070-0003-2009.
7.8 Проведення випробувань
Проведення випробувань в лабораторії здійснюється з дотриманням усіх вимог методики випробувань. Відхилення від методик випробувань не допускаються.
По закінченню випробувань складається протокол випробувань. Протокол оформляється у двох примірниках...
