. Один примірник видається замовнику, другий - зберігається в ІЦ. Форма протоколу випробувань наведена в додатку Г.
Під час проходження практики проводилися випробування харчової продукції за наступним нормативним документам:
РД 52.24.433-95 Методичні вказівки. Фотометричне визначення кремнію у вигляді жовтої форми молібдокремневой кислоти в поверхневих водах суші.
ГОСТ 23268.3-78 Води мінеральні питні лікувальні, лікувально-столові і природні столові. Методи визначення гідрокарбонат-іонів.
ГОСТ 23268.5 - 78 Води мінеральні питні лікувальні, лікувально-столові і природні столові. Методи визна?? Оленою іонів кальцію і магнію.
ГОСТ 23268.12-78 Води мінеральні питні лікувальні, лікувально-столові і природні столові. Методи визначення перманганатная окислюваність.
ГОСТ 23268.17-78 Води мінеральні питні лікувальні, лікувально-столові і природні столові. Методи визначення хлорид-іонів.
ГОСТ Р 52707-2005 Вода питьевая. Методи визначення жорсткості.
ГОСТ 4192-82 Вода питьевая. Методи визначення мінеральних азотовмісних речовин.
ПНД Ф 14.1: 2: 4.154-99 Вода питьевая. Методи визначення перманганатная окислюваність.
ГОСТ 3351-74 Вода питьевая. Методи визначення смаку, запаху, кольоровості і каламутності.
ГОСТ Р 53163-2008 М'ясо птиці механічної обвалки. Технічні умови.
ГОСТ Р 52197-2003 М'ясо та м'ясні продукти для дитячого харчування. Метод визначення розмірів кісткових частинок.
ГОСТ Р 52417-2005 М'ясо птиці механічної обвалки. Методи визначення масової частки кісткових включень і кальцію.
ГОСТ 23042-86 М'ясо та м'ясні продукти. Методи визначення жиру.
ГОСТ 25011-81 М'ясо та м'ясні продукти. Методи визначення білка.
ГОСТ 13192-73 Вина, виноматеріали і коньяки. Метод визначення цукрів.
ГОСТ 13586.1-68 Зерно. Методи визначення кількості і якості клейковини в пшениці.
ГОСТ 13586.5-93 Зерно. Метод визначення вологості.
ГОСТ Р 51480-99 (ІСО 1841-1-96) М'ясо та м'ясні продукти. Визначення масової частки хлоридів. Метод Фольгарда.
ГОСТ Р 51487-99 Олії та жири тваринні. Метод визначення перекисного числа.
ГОСТ 5670-96 Хлібобулочні вироби. Методи визначення кислотності.
ГОСТ Р 52377-2005 Вироби макаронні. Правила приймання та методи визначення якості.
ГОСТ Р 51865-2002 Вироби макаронні. Загальні технічні умови.
ГОСТ 26312.6-84 Крупа. Метод визначення кислотності по бовтанці вівсяних пластівців.
ГОСТ 26312.2-84 Крупа. Методи визначення органолептичних показників, разваріваемості гречаної крупи і вівсяних пластівців.
ГОСТ 26312.3-84 Крупа. Метод визначення зараженості шкідниками хлібних запасів.
ГОСТ 26312.4-84 Крупа. Метод визначення крупності або номери, домішок і доброякісного ядра.
ГОСТ 2612.5-84 Крупа. Метод визначення зольності.
ГОСТ 26186-84 Продукти переробки плодів і овочів, консерви м'ясні та м'ясорослинні. Методи визначення хлоридів.
ГОСТ 25555.0-82 Продукти переробки плодів і овочів. Методи визначення титруемой кислотності.
Висновок
Друга виробнича практика проводилася з 1 по 28 вересня після закінчення четвертого курсу. Під час виробничої практики студент повинен освоїти прийоми роботи з контрольно-вимірювальним та випробувальним обладнанням лабораторії, порядком проведення контролю якості продукції, обліком дефектності продукції, впровадження стандартів та повірки засобів вимірювань.
Виробнича практика проходила в ФДМ «Уралтест» в якості практиканта при випробувальної лабораторії. Під час проходження практики ознайомилися зі структурою підприємства, цілями діяльності, областю акредитації, з вживаною на даному підприємстві технічної та нормативної документації.
ФДМ «Уралтест» є найбільшим центром стандартизації, метрології та сертифікації Російської Федерації і веде роботи практично по всіх видах вимірювань на високому технічному та метрологічному рівні.
В даний час проблема якості, що випускається є головною. Тому ФГУ Уралтест здійснює повноваження в Свердловській області у сфері технічного регулювання та метрології, включаючи стандартизацію, методи аналізу та контролю продукції, організацію перевірки якості та робіт з управління якістю та сертифікації продукції.
...
