літератури
а) Основна література:
. Технологічне обладнання підприємств бродильної промисловості: учеб.-метод. посібник/Є. А. Сосюра [и др.]; СтГАУ.- Ставрополь: АГРУС, 2009. - 104 с.
. Привалова, Є. А. Технологічні розрахунки в бродильних виробництвах: навчальний посібник/Є. А. Привалова.- Уфа: УГАЕС, 2009. - 79 с.
. ЕБС Університетська бібліотека ONLINE: Експертиза свіжих плодів та овочів. Якість і безпека: навчальної посібник.- Новосибірськ: Сибірське університетське видавництво, 2009. - 312 с.
б) Додаткова література
. Зайчик, Ц.Р. Технологічне обладнання виноробних підприємств/Ц.Р.Зайчік.- М .: Де Лі принт, +2004.
. Косюри, ??В.Т. Основи виноробства/В.Т. Косюри, ??Л.В. Донченко, В.Д. Надикта.- М .: Де Лі принт, +2004.
. Соболєв Е.М. Технологія натуральних і спеціальних він.- Майкоп: ГУРІПП «Адигея», 2004. - 400с .: ил.
. Фараджева Е.Д. Загальна технологія бродильних виробництв/Є.Д. Фараджева, В.А. Федоров.- М .: Колос, 2002.
