align="justify"> .4. Обчислюють середні арифметичні результати спостережень для сироватки та молока. p align="justify">. Обробка результатів
.1. Масову частку білка в молоці Х 1 ,%, обчислюють за формулою:
Х 1 = Х 2 - Х 3,
де Х 2 - середнє арифметичне значення результатів спостереження за шкалою "Білок" для молока,%;
Х 3 - середнє арифметичне значення результатів спостереження за шкалою "Білок" для сироватки,%.
.2. Межа допустимої похибки результату вимірі становить В± 0,1% масової частки білка при довірчій ймовірності 0,80 і розходженні між двома паралельними визначеннями не більше 0,1% масової частки білка. p align="justify"> За остаточний результат вимірювання беруть середнє арифметичне значення результатів двох паралельних обчислень масової частки білка, округляючи результат до другого десяткового знака.
При розбіжності між результатами вимірі, полуденними в різних лабораторіях більш ніж на 0,1% масової частки білка, вимірювання проводять за ГОСТ 23327.
Визначення кислотності в молоці в КУП "Захарнічі".
МЕТОД З ВИКОРИСТАННЯМ індикатором фенолфталеїном.
Метод заснований на нейтралізації кислот, що містяться в продукті, розчином гідроокису натрію в присутності індикатора фенолфталеїну.
. Апаратура а, матеріали і реактиви:
Ваги лабораторні 4-го класу млосності з найбільшою межею зважування 200 г за ГОСТ 24104.
Центрифуга за ТУ 27-32-26-77.
Шафа сушильна з терморегулятором, що дозволяє підтримувати температуру (50 В± 5) про С.
Баня водяна.
Термометр ртутний скляний з діапазоном вимірювання 0-100 про С і ціною поділки 0,1 < span align = "justify"> про С за ГОСТ 28498.
Колби 1-100-2, 2-100-2, 1-1000-2, 2-1000-2 за ГОСТ 1770. Колби П-2-50-34ТС, П-2-Ю0-34 ТС, П-2-250-34 ТС, П-2-250-50 за ГОСТ 25336. p align="justify"> Склянки В-1 - 100 ТЗ, В-1-250ТС за ГОСТ 25336. Воронки В-36-80ХС за ГОСТ 25336. p align="justify"> Жиромери скляні 1-40; 2-0,5 за ГОСТ 23094 або ТУ 25-2024.019.
Піпетки 1-2-1, 2-2-1, 4-2-1, 2-2-5, 2-2-10, 2-2-20 за ГОСТ 29169.
Циліндр 1-1-100 з ГОСТ 1770.
Бюретки 6-1-10-0,02, 6-2-10-0,02, 7-1-10-0,02, 7-2-10-0,02 за ГОСТ 29251.
Ступка фарфорова з товкачиком за ГОСТ 9147. Палички скляні. p align="justify"> Штатив лабораторний.
Пробки для жиромера.
Папір фільтрувальний за ГОСТ 12026.
Натрію гідроокис стандарт-титр за ТУ 6-09-2540 розчин молярної концентрації 0,1 моль/дм 3 .
Фенолфталеїн за ТУ 6-09-5360, 70%-ний спиртовий розчин масової концентрації фенолфталеїну 10 г/дм 3 .
Кобальт сірчанокислий, розчин масової концентрації сірчанокислого кобальту 25 г/дм 3 за ГОСТ 4462.
Ефір діетиловий для наркозу.
Вода дистильована згідно з ГОСТ 6709.
Спирт етиловий ректифікований за ГОСТ 5962 або спирт етиловий технічний (гідролізний) за ГОСТ 17299, або спирт етиловий ректифікований технічний за ГОСТ 18300.
Допускається застосування інших засобів вимірювань з метрологічними характеристиками і обладнання з технічними характеристиками не гірше, а також реактивів за якістю не нижче вищевказаних.
. Підготовка до аналізу
.1. Приготування контрольних еталонів забарвлення для молока. p align="justify"> У колбу місткістю 100 або 250 см 3 відмірюють молоко і дистильовану воду в обсягах 10 см < span align = "justify"> 3 і 20 см 3 відповідно, і 1 см 3 розчину сірчанокислого кобальту. Суміш ретельно перемішують.
