pan>
Термін зберігання еталона не більше 8 год при кімнатній температурі.
.2. Приготування контрольних еталонів забарвлення для суміші етилового спирту і діетилового ефіру. p align="justify"> До 10 см 3 спирту додають 10 см 3 діетилового ефіру і 1 см 3 розчину сірчанокислого кобальту. Суміш ретельно перемішують.
. Проведення аналізу
.1. У колбу місткістю 100 до 250 см 3 відмірюють дистильовану воду і молоко в обсягах 10 см 3 і 20 см 3 відповідно, і три краплі фенолфталеїну.
Суміш ретельно перемішують і титрують розчином гідроксиду натрію до появи слабо-рожевого забарвлення, для молока, не зникає протягом 1 хв.
. Обробка результатів
.1. Кислотність, в градусах Тернера ( про Т), знаходять множенням обсягу, см 3 , розчину гідроокису натрію, витраченого на нейтралізацію кислот, що містяться в певному обсязі продукту, на наступні коефіцієнти:
-для молока
.2. Допустима похибка результату аналізу при прийнятій довірчій ймовірності Р = 0,95, становить:
В± 1,9 про Т - для молока
.3. Розбіжність між двома паралельними визначеннями не повинно перевищувати:
, 6 про Т - для молока
За остаточний результат аналізу приймають середнє арифметичне значення результатів двох паралельних визначень, округляючи результат до другого десяткового знака.
При більшій розбіжності випробування повторюють з чотирма паралельними визначеннями. При цьому розбіжність між середнім арифметичним значенням результатів чотирьох визначень і будь-яким значенням з чотирьох результатів визначення не повинно перевищувати:
, 8 про Т-для молока
При більшій розбіжності готують заново всі реактиви.
Визначення жирності в молоці в КУП "Захарнічі".
КИСЛОТНИЙ МЕТОД.
Метод заснований на виділенні жиру з молока під дією концентрованої сірчаної кислоти і ізоамілового спирту з наступним центрифугуванням і вимірі обсягу виділився жиру в градуйованою частини жиромера.
. Апаратура, матеріали та реактиви:
Жиромери (бутирометри) скляні виконання 1-6,1-7,1-40, 2-0,5, 2-1,0 за ГОСТ 23094 або ГУ 25 -2024.019.
Пробки гумові для жиромера по ГУ 38-105-1058.
Піпетки 2-1 -5, 3-1-5, 6-1-10, 7-1 - 10 і 2-1-10, 77 по ГОСТ 29169.
Груша гумова.
Прилади (дозатори) для відмірювання ізоамілового спирту і сірчаної кислоти місткістю, відповідно, 1і10см 3 за ГОСТ 6859-72 .
Центрифуга для вимірювання масової частки жиру молока і молочних продуктів за нормативно-технічної документації з частотою обертання не менше 1000 з -1 і не більше 1100 з -1 .
Бані водяні, що забезпечують підтримку температури (65 В± 2) про С.
Прилад нагрівальний для водяної бані.
Штатив для жиромера.
Термометри ртутні скляні з діапазоном вимірювання від 0 до 100 про С, з ціною поділки 0,5 і 1, 0 про С за ГОСТ 28498.
Ваги лабораторні 4-го класу точності з найбільшою межею зважування 200 г за ГОСТ 24104.
Циліндр 1-50, 1 - 100 за ГОСТ 1770.
Ареометр загального призначення з діапазоном вимірювання від 700 до 2000 кг/м 3 за ГОСТ 18481.
Годинник пісковий на 5 хв або секундомір по нормативно-технічної документації.
Кислота сірчана за ГОСТ 4204 або кислота сірчана т...
