необхідні умови для накопичення в рослинах саме тих поживних речовин, які визначають якість врожаю цієї культури. Для зерна озимої пшениці, наприклад, важливий вміст у зерні білка і його фракційний склад. Ці показники залежать від наявності в грунті мінерального азоту, а при низькому вмісті або його відсутності - від застосування азотних і біодобрив.
Культури, які відносяться до різних біологічним видам, вирощувані на однаково удобреному фоні, нагромаджують різну кількість нітратів. У дослідженнях Інституту зрошуваного землеробства при збільшенні норми азотних добрив під поживні культури від 60 кг азоту на гектар до 180 горох не реагував на це підвищення вмісту нітратів, в рапсі ж кількість їх зросла в 4,8 рази, а в буркуну - у 8 разів. Різне кількість нітратів на однаково удобреному фоні нагромаджують і рослини різних сортів, що належать до одного біологічного виду. Багато дослідників світу вважають, що провідна роль у зниженні нітратів належить саме сорту. В умовах біологічного землеробства селекціонерам для різних зон необхідно створити сорти і гібриди рослин, які б не реагували на підвищення фону живлення.
Для існуючих, рекомендованих для застосування, сортів системи удобрення слід переглядати, вивчати, враховуючи вплив їх не тільки на врожай на і на навколишнє середовище, а й на якість врожаю. Останнє слід розглядати не тільки з точки зору підвищеного вмісту нітратів, а й значного зниження вмісту вуглеводів, вітамінів, інших дуже важливих речовин. При застосуванні азотного добрива в дозі 400 кг/га вміст небілкового азоту був вищим, ніж білкового, а кількість нітратів у коренеплодах була дуже високою і дорівнювала 1,03% від кількості сухої речовини при 0,14% у неудобрених контролі і 0,45% при нормі азоту 200 кг/га. Тобто, внесення азотних добрив під кормові буряки на фоні РК більше N200 в умовах зрошення півдня України недоцільне, оскільки урожай підвищується незначно, а її якість знижується істотно.
Застосування підвищених норм добрив призводить до зниження вмісту дуже важливої вЂ‹вЂ‹речовини, яке є інгібітором, який запобігає і гальмує процес перетворення нітратів і нітритів в організмі людини, - вітаміну С (аскорбінової кислоти).
Отже, можна стверджувати, що кількість аскорбінової кислоти і цукрів при внесенні азотних добрив збільшується, але при застосуванні їх у нормах, які перевищують оптимальні, починає знижуватися.
Якість врожаю сільськогосподарських культур помітно поліпшується при застосуванні органічних добрив. Наприклад, в середньому за три роки, вміст амінокислот в коренеплодах кормових буряків, вирощених без добрив, становив 2,22 м., а удобрених гноєм з розрахунку 80 т/га - 3,02 м. на 100 м. сухої речовини, в тому числі на частку незамінних амінокислот припало відповідно 0,68 і 0,95 м.
У більшості випадків зменшенню кількості нітратів у рослинах сприяє застосування дуже поширених в останні роки азотфіксуючіх і фосформобілізуючих бактеріальних препаратів. Використання біопрепаратів азотфіксуючих бактерій під бобові, злакові та овочеві культури замінює 20-50 кг/га мінеральних добрив. Біопрепарати фосформобілізуючих бактерій здатні перетворювати важкорозчинні фосфати грунту в легкорозчинні, доступні рослинам сполуки.
Такі дослідження широко проводяться в багатьох країнах світу. Завдяки високій ефективності азотфіксуючих препаратів, обсяги їх виробництва значно зросли і становлять: в Угорщині 200 тис. га/порцій, Великобританії, Югославії та Польщі - по 50 тис., Румунії - більше 1 млн., Індії - З млн., Канаді - 4 млн. і Австралії 6 млн. га/порцій. У СЕЛА азотний дефіцит грунту покривається бактеріальними добривами на 45%; в еквівалентному обчисленні тут використовується 13 млн. тонн біологічного азоту, тоді як мінеральних азотних добрив близько 9 млн. тонн.
3.3 Застосування біопрепаратів
В Україні за участю науковців Української академії аграрних наук та Національної академії наук створені біопрепарати ризоторфін, різоагрін, різоентерін, флавобактерін, Агрофена, діазобактерін для бобових, злакових, овочевих культур і картоплі. Під цукрові буряків створені біопрепарати фосформобілізуючих бактерій поліміксобактерін і альбобактерін, які збільшують збір цукру на 2-8 ц з гектара. Ведеться постійний пошук і селекція високоефективних конкурентоспроможних штамів мікроорганізмів для поліпшення ефективності існуючих біопрепаратів.
Використання біопрепаратів азотфіксуючих мікроорганізмів є запорукою отримання високих врожаїв сільськогосподарських культур з підвищеним вмістом білку і зменшення енерговитрат при їх вирощуванні. Ризоторфін, застосування якого під бобові культури практично вимикає внесення мінерального азоту, підвищує врожай і якість продукції. Використання препаратів азотфіксуючих бактерій для злакових та овочевих культур - ризоторфіном, різоентеріна, флавобактеріна та інших замінює дію 10-20 кг/га азоту мінеральних добрив, підвищує продуктивність зернових на 2-6 ц/га з одн...
