більше, ніж на кінець 2012 року. Зі збільшенням чисельності населення потреба в молочному продукті буде зростати.
4.2 Основні і потенційні конкуренти
Основними конкурентами підприємства є компанії - виробники курта.
ТОО TrioGold Промисловість і виробництво: молочного продукту- курт
Продаж та виготовлення національного молочного продукту - Курт
Адреса: м Алмати, вул. Полежаєва, 92а, офіс 402.
Тел: 8775666 39 79
«Курт Мейра» Цех з виробництва: курт класичний, копчений і асорті, а так само арахісу і фісташок.
Адреса: м Алмата, вул.Пушкіна, 2а.
Тел: 8701370 78 01
«Bio kurt» Промисловість і виробництво: молочного продукту- курт
Продаж та виготовлення національного молочного продукту - Курт
Адреса: ВКО, м Шім'ї вул. Каржаубай Ули, 137
ТОО Гормолзавод Промисловість і виробництво: молочного продукту- курт
Продаж та виготовлення національного молочного продукту - Курт
Адреса: м Кокшетау
Тел: +7 (7162) 77-10-88, +7 (7162) 77-15-29
4.3 Стратегія маркетингу
У розрахунках закладені щомісячні витрати на рекламу. Використовуватиметься «прямий маркетинг», укладення прямих договорів на постачання продукції за участю інвестора (учасника діяльності).
Організацію реалізації продукції на підприємстві передбачається здійснювати з урахуванням наступних принципів:
. Постійний моніторинг конкурентоспроможності та робота над її вдосконаленням;
. Використання комплексу заходів щодо формування попиту і стимулювання збуту, формування іміджу та закріпленню постійних клієнтів.
Формування попиту і стимулювання збуту планується виходячи з таких моментів:
Відносно низький рівень цін в порівнянні з іншими;
Участь у тендерах, зокрема, які оголошуються державними установами та організаціями, на поставку пластикових вікон;
Реалізація програм зі стимулювання попиту на продукцію.
5.Технічні планування
. 1 Технологічний процес
Нормализованное молоко з масовою часткою жиру 0,6% пастеризують при 80-85 ° С з витримкою 10-20 хв і охолоджують до 32-34 ° С, вносять закваску в кількості 5% і квасять до отримання щільного згустку з кислотністю 75-76 ° С. Потім згусток підігрівають до 38-42 ° С і витримують протягом 20-30 хв для прискорення виділення сироватки, видаляють сироватку і згусток пресують 3-5 ч в мішечках масою нетто 7-9 кг до масової частки вологи 76-80%. Згусток формують - в бруски, коржі н ін. Якщо виробляють солоний курт, то перед формуванням білкову масу солять. Потім курт в спеціальних сушильних камерах при 35-40 ° С, формують по 20-60 г.Готовий продукт повинен містити в сухій речовині масову частку жиру не менше 12%, вологи не більше 17, солі не більше 2,5%; мати кислотність не більше 400 ° Т. Термін реалізації жирного курта становить не більше 9 міс., Нежирного - не більше 15 міс.
Будинки й спорудження
Передбачуваний цех планується розмістити в нежитловому власному приміщенні площею близько 25 квадратних метрів. Зважаючи особливості виробничого процесу приміщення буде забезпечена системою протипожежної безпеки. Приміщення буде складатися з безпосередньо цеху з виробництва натурального, копченого, вітамінізованого, екологічно чистого, національного продукту курта. З метою розширення виробництва планується реконструкція цеху, яка зажадає додаткових вкладень у розмірі 300 тис.тг.
Обладнання та інвентар (техніка)
Перелік обладнання і витрати на його придбання представлені у наступній таблиці.
Таблиця 5 Перелік обладнання для цеху
НаіменованіеКол-во, ед.ізм.Цена, в тис.тенгеСумма, в тис.тенгеОборудованіеОсновноеГазовая пліта18080Медная кастрюля22040Мешкі тканевие2510Сушільная камера1200200Брікети31545Вакуум упаковщік16060Веси12020Ітого455Жігуль 151300300Всего755
Загальні витрати на основний капітал складуть 300 + 755=1 055 тис. тг.
Устаткування для виробництва національного продукту курта купуватиметься в місті Тараз для підтримки вітчизняного виробника.
Так само з техніки буде придбаний автомобіль марки «Жигуль» моделі - 15, вартістю 300 тис. тенге ціни були взяті у постачальника. Будівля побудована на території ініціатора про...
