йний продукт конкретного наіменованія.соответствуетЦветОт білого до жовтувато-кремового, одноманітний по всій масі або обумовлений внесеними добавками відповідно до технічним документом на емульсійний продукт конкретного найменування. соответствуетВкус і запахВкус злегка гострий, кислуватий, із запахом і присмаком внесених смакових та ароматичних добавок відповідно до технічним документом на емульсійний продукт конкретного наіменованія.Соответствует
Таблиця 2 - Фізико-хімічні показники
Масова частка жиру,% Не менш 50,0% 56% Масова частка вологи,% Не більше 0,1% 0,1% Масова частка яєчних продуктів в перерахунку на сухий жовток,% Не менше 1 , 0% 0,1% Кислотність,% Не більше 1,0% 0,1% Стійкість емульсії,% Не менее98% 98,9%
Таблиця 3 - Допустимі рівні вмісту токсичних елементів, мг/кг, не більше
Медь0,4мг/кг0,3мг/кгСвинец0,1мг/кг0,1мг/кгКадмий0,03мг/кг0,03мг/кгМышьяк0,1мг/кг0,1мг/кгЖелезо1,5мг/кг1,0мг/кгРтуть0,03мг/кг0,03мг/кгНикель0,7мг/кг0,3мг/кг
Таблиця 4-Довідкові показники
рН3,5-5,04,8Еффектівная в'язкість при температурі 20 o С, Па * сні менш 5,05,0
