> 1 або 2 класу за ГОСТ 29252. p> Натрію гідроокис за ГОСТ 4328, х.ч. або ч.д.а., розчин концентрації c (NaOE) = 0,1 моль/дм 3 .
Фенолфталеїн, спиртовий розчин масовою часткою 1% за НД
Вода дистильована згідно з ГОСТ 6709.
Проведення випробування: наважку меду масою 10 г, зважену з похибкою не більше 0,01 г, розчиняли в 70 см 3 дистильованої води, кількісно переносили в мірну колбу місткістю 100 см 3 і доводили водою до мітки. У конічну колбу місткістю 200 см 3 вносили піпеткою 20 см 3 розчину меду додавали 4 - 5 крапель спиртового розчину фенолфталеїну масовою часткою 1% і титровали розчином гідроксиду натрію концентрації з (NaOH) = 0,1 моль/дм 3 до появи рожевого фарбування, стійкого протягом 10-20с.
Обробка результатів: загальну кислотність меду Х 6 , см 3 , обчислювали за формулою:
Х 6 = 50,0 - 0,1 V ,
де 50,0 - коефіцієнт перерахунку на масу меду 100 г;
0,1 - концентрація розчину гідроксиду натрію;
V - об'єм розчину гідроксиду натрію концентрації з (NaOH) = 0,1 моль/дм 3 , витрачено на титрування, см 3 . p> За остаточний результат випробування брали середньоарифметичне значення результатів двох паралельних визначень, допустимі розбіжності між якими не повинні перевищувати 0.5 см 3 розчину гідроксиду натрію концентрації з (NaOK) = 1,0 моль/дм 3 .
промпереработки піддається мед при виявленні бродіння, прогрівання при температурі вище 50 В° С, природною токсичності (мед з отруйних рослин), збудників хвороб бджіл.
Мед бракується при встановленні органолептичних пороків, фальсифікацій, техногенної токсичності (Отрутохімікати, медикаменти, радіація), невідповідності тари (оцинкована бляха, мідь та її сплави, гончарні вироби, покриті глазур'ю, що містить свинець).
