кож неухильне дотримання технології.
Не менш важливими показниками є вимоги до якості продукції, що виготовляється продукції, визначені в технічних нормативних правових актах, згідно яких на комбінаті здійснюється виробництво і випуск продукції.
Всі види трудових операцій, виконуваних на підприємстві, повинні забезпечувати безпеку продукції, її корисне і ефективне використання підприємствами та фізичними особами.
Основні доцільні заходи підприємства для реалізації політики у сфері якості:
Гј Забезпечення санітарно-гігієнічних умов виробничих приміщень та обладнання, які необхідні для виробництва безпечної продукції.
Гј Підтримання на стабільному рівні якості лабораторного контролю над станом сировини і готової продукції.
Гј Інформування, навчання та інструктаж співробітників в галузі контролю ризиків і попередження небезпек для кінцевого продукту на всіх етапах виробничої діяльності.
Гј Забезпечення комунікації між керівниками різного рівня і співробітниками підприємства з проблемам і діям щодо поліпшення харчової безпеки.
Гј Регулярне проведення всебічної оцінки ризиків для розробки процедур і програм забезпечення безпеки продукції.
Гј Виконання вимог усіх застосовуваних на підприємстві державних стандартів, норм і правил з організації та ведення технологічних процесів виробництва продукції харчової промисловості, а також в області гігієни, промислової санітарії та охорони праці.
Гј Підвищення рівня знань про міжнародні стандарти з метою постійного розвитку і вдосконалення системи ХАССП.
Відповідальність всіх співробітників підприємства в галузі забезпечення безпеки продукції повинна бути сформульована в документах системи ХАССП. Від усіх співробітників, наділених повноваженнями в галузі забезпечення безпеки кінцевої продукції, керівництво в праві чекати належного виконання ними своїх обов'язків і реалізації даної політики.
Справжня політика і результати її реалізації повинні бути піддані аналізу не рідше одного разу на рік, внесення змін має проводитися в міру необхідності. Регулярний аналіз політики є складовою частиною діяльності вищого керівництва в області забезпечення безпеки продукції та частиною програми внутрішнього аудиту в цій області.
Висновок
Тотальна хімізація сільського господарства і тваринництва (хімічні добрива, інсектициди, ростові речовини тощо), яка змінює не тільки рослини, але і вже призвела до деградації грунтів; сучасні технології переробки їжі, наприклад, рафінування, коли з продуктів видаляються найцінніші для організму речовини, a вводяться хімічні компоненти для поліпшення товарного вигляду і збільшення термінів зберігання призвели до ситуації коли у харчових продуктах масового споживання не міститься і десятої частки основних мікронутрієнтів у порівнянні c їжею, скажімо, ХIХ століття.
Багато людей намагаються не купувати продукти, що містять будь-які добавки, оскільки вважають їх шкідливими для здоров'я. Однак не все так однозначно. По-перше, в продукти часто додають виключно натуральні барвники, такі, наприклад, як буряковий сік (Е162). По-друге, бувають добавки, ідентичні натуральним - аскорбінова кислота, або вітамін С (Е300). По-третє, натуральні добавки не завжди В«обіграютьВ» штучні з безпеки впливу на організм, наприклад, натуральний барвник В«аннатоВ» (Е160b) може викликати у окремих людей сильну алергію. p> У курсовій роботі ми розглянули деякі аспекти нешкідливості харчових продуктів, знання яких дозволить проводити політику здорового харчування серед населення республіки, захистити його від недоброякісної продукції та забезпечити продовольчу безпеку.
якість харчування здоров'я продукт
Список використаних джерел
1. # "_GoBack">
Розміщено на
