. М.: ACADEMA. 2002 - С. 416;
13. Пилипівський Е.Е., Шмарова Л.В. [Текст]/Економіка і організація готельного господарства. М.: Фінанси і статистика. 2003 - С. 176;
14. Курчати Н.П., Мітюрін Ф.С. [Текст]/Обслуговування в ресторанах. М.: Економіка. 1969 - С. 183;
15. Лемісова Л. В. [Текст]/Організація та техніка обслуговування в ресторані/Навчальний посібник. Владивосток. ТДЕУ. 2004
16. Ахмед Ісмаїл. [Текст]/Організація банкетів, фуршетів, презентацій. Ростов на Дону. Фенікс. 2003 - С. 118;
17. Нікуленкова т.т, Лавриненко Ю.І, Ястіна Т.М. [Текст]/Проектування підприємств громадського харчування. М.: Колос 2000 - С. 87;
