унітету, спрямовані на захист від будь-якого антигену, це неспецифічний імунітет: шкіра і слизові непроникні для більшості мікроорганізмів, в рідинах організму є спеціальні ферменти, що руйнують мікроорганізми, клітина, заражена вірусом, виробляє противірусний білок - інтерферон і т.д.
Несприйнятливість до повторного зараження однієї і тієї ж інфекцією обумовлена ​​імунітетом
В даний час під імунітетом розуміють:
В· стійкість організму до інфекцій
В· реакції, спрямовані на видалення з організму будь-якого чужорідного матеріалу.
Імунітет - це багаторівневий захист організму.
Відомо, що імунітет може бути знижений внаслідок впливу ряду несприятливих факторів. При опіку, переохолодженні, крововтраті, голодуванні, травмі страждають цілісність шкірних покривів, обсяг циркулюючих антитіл, механізми виведення токсинів та інші знешкоджують фактори. У цьому випадку організм стає більш чутливим до інфекцій, механізми регенерації (загоєння) затягуються. br/>
3. Пектинові БРОДІННЯ І анаеробного бродіння клітковини
імунітет клітковина мікроорганізм бродіння
Розкладання пектинових речовин
Міжклітинні речовини рослинних тканин - пектини - знайдені в так званих серединних пластинках, які знаходяться між індивідуальними клітинами тканин рослин. Первинні і вторинні - клітинні стінки також містять полісахариди цього типу. p align="justify"> Пектинові речовини являють собою складні полісахариди, так звані полігалактуроніди, що складаються із залишків а-D-галактуронова кислот, з'єднаних - 1,4-зв'язками.
Є три типу пектинових речовин:
В· протопектин - водонерозчинного складова частина клітинної стінки;
В· пектин - водорозчинний полімер галактуроновой кислоти, яка містить метілефірние зв'язку;
В· пектинова кислота - водорозчинний полімер галактуроновой кислоти, вільний від метілефірних зв'язків.
Пектинова кислота складається з довгих ланцюжків галактуронова кислот, здатних після обробки кальцієвими солями до утворення твердого пектинового гелю.
Бактерії і гриби здатні розкладати пектин, протопектин і пектинову кислоту.
Мікроорганізми синтезують три групи екзоферментів:
В· протопектіназу, каталізують розкладання протопектину з утворенням розчинного пектину;
В· пектазу (пектінметілестеразу), гідроліз метілефірную зв'язок пектину з утворенням пектинової кислоти і метилового спи...
