рту;
В· пектиназу (полігалактуронази), що руйнує зв'язки між одиницями галактуроновой кислоти, пектину чи пектинової кислоти із заснуванням невеликих ланцюжків, і в кінцевому рахунку вільної D-галактуроновой кислоти.
При гідролізі пектинової кислоти Пектиназа протягом перших стадій розкладання акумулюються тільки невеликі кількості вільної D-галактуроновой кислоти. Зазвичай ферментами розкладаються ді-, три-, тетра-і пентагалактуроновие кислоти. У наступні стадії гідролізу довгі молекули розпадаються під впливом каталітичної діяльності пектинази, і накопичується вільна D-галактуронова кислота та інші сполуки. p align="justify"> Продукти розпаду пектинової кислоти (галактоза, ксилоза, арабиноза, метиловий спирт, оцтова кислота) піддаються окисленню або сбраживанию різноманітними мікроорганізмами. Зокрема, при Анаеробіоз вони зброджуються маслянокислом бактеріями, що відносяться до роду Clostridium та ін Продуктами бродіння Clostridium pictinovorum є масляна і оцтова кислоти, а також гази Н 2 і С0 2 , a Cl. Felsineum, крім зазначених речовин, утворює і невелика кількість ацетону і бутилового спирту.
пектинові бродіння спостерігається при мочці лубоволокнистих рослин - канатник, льону, кенафа, джуту, коноплі та ін Целюлозні волокна цих рослин, що мають промислове значення, склеєні з оточуючими їх тканинами пектином. Для відділення цих волокон необхідно розкласти пектин, що здійснюють пектінразлагающіе ферменти анаеробних бактерій. p align="justify"> При водній мочці після занурення стебел льону у воду відбувається їх набухання, При цьому екстрагуються водорозчинні речовини (цукру, глюкозиди, таніни, розчинні сполуки азоту і пігменти) і починають розвиватися бактерії. Спочатку розмножуються аеробні форми, так як вода містить кисень і поживні речовини, що сприяють їх розвитку. p align="justify"> анаеробного бродіння клітковини складу целюлози (клітковини) входить більше 50% всього органічного вуглецю біосфери. Целюлоза - найбільш поширений полісахарид рослинного світу. p align="justify"> У зв'язку з великою кількістю синтезованої в природі целюлози мікроорганізми, що розкладають її, грають дуже важливу роль у процесі мінералізації і в круговороті вуглецю.
Різноманітність мікрофлори, здатної розкладати целюлозу в грунті, дозволяє проводити трансформацію цієї речовини в різних умовах аерації, при кислої або лужної рН, низької або високої вологості і при різній температурі.
Целюлозу розкладають аеробні мікроорганізми (бактерії, миксобактерии, актиноміцети і гриби) і анаеробні мезофільні і термофільні бактерії.
Група аеробних целлюлозоразлагающіе мікроорганізмів найбільш багато представлена ​​в грунті.
...
