Таким чином, аналіз структури, забезпеченості та оцінки ОПВ на підприємстві повинен зводитися до виявлення проблем в управлінні ОПВ, головним чином у відтворювальної політиці, з подальшим пошуком шляхів їх прийнятного рішення, відповідних як економічної ефективності використання ОПВ, так і ефективності діяльності підприємства в цілому.
1.2 Проблеми та шляхи підвищення ефективності використання молочної промисловості Республіки Білорусь
Молочна промисловість є однією з провідних соціально значущих галузей харчової промисловості. Молоко та молочні продукти - важлива частина раціону харчування населення. У зв'язку з цим у забезпеченні продовольчої безпеки Республіки Білорусь особливе значення має зростання їх виробництва і споживання. p align="justify"> Рівень і ефективність розвитку молочної промисловості багато в чому визначається станом її сировинної бази. У 2004-2007 рр., в ній відбулися позитивні зміни. У 2007 р. порівняно з 2004 р. виробництво молока збільшилося на 14,8% і склало 5909 тис. т, що досягнуто за рахунок його інтенсифікації в сільськогосподарських організаціях. p align="justify"> Зростання обсягів сировини, що поставляється на переробку, сприяв динамічному розвитку молочної промисловості, підвищенню рівня використання виробничих потужностей.
Таблиця 1.2 - Виробництво основних видів молочної продукції, тис. т.
Вид продукціі2005200620072007г.,% до 2005 р. 12345цельномолочная в перерахунку на молоко - всего11221281, 713779,1122,9 нежирна молочна в перерахунку на знежирене молоко73, 588,672,999,2 сир жірний82101110134, 1масло жівотное8587, 686,2101,4 сухі молочні суміші для дитячого пітанія2, 533,3132
За 2005-2007 рр.. в молочній промисловості республіки відбулися значні зміни. На ряді заводів проведена реконструкція виробничих потужностей. Більш вираженим в ці роки став асортиментний зсув, збільшилося виробництво нових продуктів з урахуванням зростаючого попиту населення. Використовуються нові пакувальні матеріали. Створені молочні продукти з новими споживчими властивостями, збагачені вітамінами і мікроелементами. Асортимент молочної продукції сягає 1600 найменувань. p align="justify"> Використання сучасного обладнання та прогресивних технологій (Бактофугування, деаерація, зворотний осмос), а також ведення комп'ютеризованого контролю над усіма стадіями технологічного процесу дозволили налагодити випуск нових видів молочних продуктів, у тому числі лікувально-профілактичних, підвищити їх якість та поживну цінність.
Незважаючи на збільшення виробництва молока, за споживанням більшості видів молочних продуктів Білорусь відстає від економічно розвинених країн, більше того, воно в республіці нижче рекомендованої Міністерством охорони здоров'я Республіки Білорусь раціональної норми (353 кг на душу населення).
