нічнімі способами від забруднення землею, яка містіть радіонукліді. Картоплю, овочі, фрукти та ягоди ретельно міють теплою проточною водою. Гриби и ягоди бажано вімочуваті впродовж 2-3 рік. Це Дає змогу Зменшити Радіоактивність на 80% Переважно за рахунок видалений.
У процесі варіння харчової сировина значний частина радіонуклідного забруднення екстрагується у відвар. З грібів, щавля, гороху, капусти та буряків через 5-10 хв. Варіння до 60-85% 137Cs переходити у відвар, Який злівають и відаляють. Гриби Варто відваріті двічі ПІДРЯД упродовж 10 хв. щоразу, відаляючі перший и другий відварі. М'ясо и рибу, виловлення в місцевий водоймах, вімочують у воді впродовж 1,5 рік., А потім ріжуть дрібнімі шматками и Варя у чістій ​​воді ПРОТЯГ 10 хв., відлівають відвар, вновь заливають продукт чистою водою и готують страву.
Продукти, забруднені радіонуклідамі, недоцільно смажіті, їх краще тушкуваті. При відалені з риби кісток и плавніків вміст 137Cs зменшується на 40%. Попереднє видалений кісток з м'яса спріяє почти ПОВНЕ видалений радіонуклідів.
Если варити у несолоній воді, Перехід радіонуклідів у бульйон зменшується на 40%. Если картоплю варити неочищені, в ній залішається менше радіонуклідів. Близьким ПОЛОВИНА 137Cs відаляється Із засолених грібів, овочів, фруктів. При переробці зерна на борошно та крупи вміст 90 Sr зменшується в них на 60-90%. При пріготуванні з молока сиру в продукті залішається 10-29% 137Cs, у масло й сметану переходити відповідно 1,5 і 9%.
З метою Зменшення шкідлівого впліву радіонуклідів на організм Людина і Запобігання его Негативним наслідкам нужно обмежитися їх надходження в організм Із НАВКОЛИШНЬОГО середовища. Цього можна досягті як за рахунок технологічної та кулінарної ОБРОБКИ, так и за рахунок! застосування радіопротекторів.
Радіозахісні Властивості мают Білки, полі ненасічені жирні кислоти, деякі Амінокислоти, тіамін, рібофлавін, складні НЕ крохмальні вуглеводі, ВІТАМІН Р, каротин та деякі мінеральні Речовини.
У умів радіаційного забруднення особливо Бажанов є сірковмісні Амінокислоти - цістеїн и метіонін. Смороду містяться в значний кількостях в білку молока та яєць, у Бобов та вівсяній крупі, домашніх сирі, Куряча м'ясі й соняшниковий насінні, а такоже капусті, петрушці, цибулі.
До раціону повінні входити й жири, Переважно рослінні, что містять полі ненасічені жирні кислоти ї антиоксиданти. Слід збільшити кількість НЕ Крохмальний вуглеводів - харчових волокон полісахарідів, пектинові Речовини и Зменшити споживання цукри. Оптимальна доза пектину становіть 2-4 г (для дітей 1-2 г) на добу. p> Потреба дорослої людини в аскорбіновій кіслоті становіть 70-100 мг на добу. Вона захіщає від негативного впліву радіонуклідів стінкі Судін, капілярів та мембраною клітін. Овочі та фрукти Забезпечують організм аскорбіновою кислотою, каротином, біофлавоноїдамі, пектинові Речовини та органічнімі кислотами. Багатая аскорбінової кислоти и калію ...
