і і в Сибіру. У південних районах зосереджено виробництво помідорів, перцю, баклажанів та інших теплолюбних овочів. Найбільш поширеною овочевою культурою в країні є білокачанна капуста, на яку припадає понад Вј всіх посівів. Решта культури за площею розташовуються в наступному порядку: помідори, морква, буряк, огірки, ріпчаста цибуля, зеленню і т.д. В останні роки спостерігається тенденція до зниження частки білокачанної капусти і коренеплодів і збільшення частки огірків, помідорів, бобових, зелених і пряних овочів.
Овочі - швидкопсувний продукт, і чим швидше вони будуть доставлені на переробні підприємства, тим краще збережуться їх харчові якості, тому сировинні зони повинні розташовуватися навколо переробного підприємства в радіусі, що забезпечує найменші втрати продукції і мінімум витрат на транспорт .
При обгрунтуванні структури овочевих посівів становлять кілька варіантів і оцінюють їх за сукупністю організаційних та економічних показників. Для господарства вибирають найбільш прийнятний варіант. p align="justify"> Овочеві сівозміни - невід'ємна частина системи сівозмін господарства. З ними нерозривно пов'язані раціональне використання землі, робочої сили і техніки, підвищення врожайності і економічних до прийнятої структури посівів, дотримуючись необхідні технологічні та організаційно-економічні вимоги. p align="justify"> Овочеві культури характеризуються підвищеною вимогливістю до родючості грунту і вологи, тому сівозміни розташовують на високородючих заплавних землях і осушених торфовищах, а за їх відсутності - на добре окультурених польових ділянках. Овочеві культури можуть бути розміщені в кормових та інших спеціальних сівозмінах, однак, вимога при цьому - висока родючість землі, можливість поливу і механізації. p align="justify"> У приміських районах сівозміни можуть складатися тільки з овочевих культур, як правило, короткою ротації (4 - 6-Польна). У ряді приміських господарств для ефективного використання ріллі та отримання за сезон двох-трьох урожаїв на окремих полях сівозмін культури обробляють повторно. p align="justify"> Зернові, кормові культури та багаторічні трави включають в овочеві сівозміни (6-9-Польна) з метою створення стійкої кормової бази або підвищення родючості грунту. При цьому пласт багаторічних трав і оборот його відводять під найбільш цінні культури. p align="justify"> У зонах переробних підприємств посіви помідорів, перцю, баклажанів, зеленого горошку розміщують у спеціальних просапних і частково польових сівозмінах. Ведуча культура в овочевому сівозміні займає не менше двох полів. p align="justify"> У господарствах, які виробляють насіння, вводять спеціальні сівозміни на ділянках, де забезпечується проведення робіт в ранні терміни. Насіння окремих культур і маточники вирощують у звичайних овочевих сівозмінах. p align="justify"> Розробляють овочеві сівозміни в такій послідовності: підг...
