орівнянні з планом на 0,5%. Питома вага других і солодких страв в порівнянні з планом незначно підвищився. [4] Так, частка других страв зросла на 0,4%, частка солодких страв - на 0,2%. p align="justify"> Графічно динаміка обідньої продукції така:
В
Малюнок 6 - Динаміка обідньої продукції ресторану "Малібу" ІП Ірмуратова А.Г. в 2012 році
Проаналізуємо динаміку товарообігу і сезонних коливань на аналізованому підприємстві. Для виявлення загальної тенденції розвитку товарообігу проаналізуємо динаміку рядів за 2010-2012рр. p align="justify"> У ході аналізу розрахуємо абсолютні прирости, темпи росту і темпи приросту ланцюгові і базисні. Результати розрахунків представлені в таблиці 6. p align="justify"> З таблиці випливає, що в порівнянні з I кварталом в кожному наступному періоді відбувалося збільшення товарообігу, за винятком III кварталу 2010року, в якому товарообіг знизився на 19 тис.тг., в порівнянні з I кварталом 2010року.
Таблиця 6 - Розрахунок абсолютних і відносних показників ряду динаміки
Період (кварт, г) Товарообіг, тис.тг.Абсолютний приріст, тис. тг.Темп зростання,% Темп приросту,% БазисныйЦепнойбазисныйцепнойбазисныйЦепнойI Складено автором Аналіз результатів розрахунків по таблиці показує, що тенденція зростання не є стійкою, тому що в чотирьох з 12 аналізованих кварталів товарообіг знижується, в інші періоди зростає.
Динаміка обсягу товарообігу має наступний вигляд:
В
Малюнок 7 - Динаміка обсягу товарообігу
Фінансовий стан фірми характеризує розміщення і використання коштів фірми. Воно обумовлене ступенем виконання фінансового плану і мірою поповнення власних коштів за рахунок прибутку та інших джерел, якщо вони передбачені планом, а також швидкістю обороту оборотних коштів. Оскільки виконання фінансового плану в основному залежить від результатів діяльності фірми, то фінансовий стан, визначається всією сукупністю господарських факторів, є найбільш узагальнюючими показниками. p align="justify"> Одним з показників, що характеризують фінансовий стан підприємства, є його платоспроможність, тобто можливість наявними грошовими ресурсами своєчасно погасити свої платіжні зобов'язання.
Таблиця 7 - Фінансові показники ресторану "Малібу" ІП Ірмуратова А.Г за 2011-2012 роки
Показатели2011год2012годУставный капитал54600тыс.тг54600тыс.тгСобственный капітал2 384 854тис.тг2 698 201тис.тгСовокупние актіви5 034 187тис.тг5 040 647тис.тгОб'ем продаж3 132 254тис.тг5 373 119тис.тгВаловой доход1 065 757тис.тг2 014 626тис.тгЧістая прібиль790 534тис.тг1 199 252тис.тгРентабельность продаж34, 03% 37,49% Примітка: Статистичні дані Казахстанської Асоціації Готелів і Ресторанів [2]
За даними таблиць можна зробити висновок. Основні фінансов...
