а режими охолодження: статична - для забезпечення різної температури на кожній полиці і вентильований - для рівномірного охолодження всього обсягу. На відміну від побутового холодильника у винному шафі обов'язково наявність вентиляції. p align="justify">. Для підтримки стабільної температури всередині шафи необхідна якісна теплоізоляція, тому при виборі шафи варто звертати увагу на товщину стінок шафи (від 2 до 5 см) щільність прилягання дверей до стінок. Двері шафи виконуються з металу і пластика, якщо він використовується тільки для зберігання вина, і зі скла, якщо шафа розташовується в залі і є демонстраційним. p align="justify">. У шафі повинна підтримуватися необхідна вологість. Різні виробники по-різному досягають необхідного ефекту. Так, наприклад, у шафах відомою торговою марки "Eurocave" стінки виробляються не з пластику, а з гофрованого алюмінію, завдяки чому відбувається процес випадання конденсату і утворюється необхідна вологість. Також у професійному винному шафі має бути відсутня вібрація і бути присутнім захист від ультрафіолетового світла. p align="justify">. Винні шафи відрізняються один від одного габаритами і місткістю (загальна кількість пляшок, кількість пляшок різної форми, горизонтальне, вертикальне розміщення, розміщення під нахилом). Існують і додаткові опції, такі як автооттаіваніе, підсвічування і т.д. враховуючи, що винна шафа - частина інтер'єру закладу (як правило, такі шафи ставлять в залі), то вимоги пред'являються і до його зовнішнього вигляду, кольоровим рішенням.
. Класифікація вин
Класифікація виноградних вин (ГОСТ 7208-93)
В
В
Класифікація вин за міжнародними стандартами
Група вінОб'емная частка спирту,% Вміст цукру, г/лНатуральние: Сухі Сухі особливі НАПІВСУХА Напівсолодкі 9 - 13 14 - 16 9 - 13 9 - 12 не більше 3 не більше 3 5 - 25 30 - 80 Спеціальні: Сухі Міцні напівдесертні Десертні Лікерні 14 - 20 17 - 20 14 - 16 15 - 17 12 - 16 не більше 15 30 - 120 50 - 120 140 - 200 210 - 300
Класифікація вин і напоїв на їх основі
В
5. Як читати винну етикетку
Винна етикетка - це паспорт вина. Те, як вона виглядає, як оформлена, її розмір - грає вирішальну роль при виборі вина. Однак це всього лише питання дизайну і смаку самого виробника, серйознішу інформацію несуть назви та найменування, зазначені на ній. p align="justify"> На етикетці зображується
В
1. назва виробника 2. адреса виробника 3. назва місця походження вина 4. класифікація якості - напис Appellation Contr Гґ l Г© e 5. рік збирання врожаю 6. процентний вміст алкоголю 7. обсяг пляшки в літрах, сантилітра або мілілітрах 8. напис Product of France - для вин, експорт...
