ованих з Франції
В
На контретикетці (етикетка на зворотному боці пляшки) наноситься інформація про сортах винограду, температурте подачі вина та рекомендації до страв.
6. Відповідність страв і вин
БлюдоНапітокМясо запечене, качка, гусьТяжелие червоні вина (стара Бургундське, Бордо) Страви з дичини (оленина, страви з кабана) Червоне італійське вино "К'янті", "Долина Рони" Фазан, індейкаЛегкое червоне вино "Божоле" Яловичина, баранінаКрасное сухе вино (Бордо) Гострі сириКрасное віноМягкіе, вершкові сириПолусухіе вина (Сотерн) Сири з плесеньюБелое сухе вино (Бордо) Яєчні страви, гусяча печеньПолусухіе білі вина (Сотерн, Рислінг) СпагеттіРозовое вино або біле сухе віноМорепродукти (краби , равлики, жаби, креветки, омари) Біле напівсухе або сухе віноЗапеченая свінінаПівоСупи (пюре або екзотичні) НАПІВСУХА вина (Мадера) ГрібиСухое біле вино або легке Червоне віноРибаБелие сухі вінаОвощіПолусладкіе білі вінаСладкіе блюдаДесертние вина, напівсолодкі та солодкі ігристі вина, мускатиМороженоеСладкіе ігристі вінаХолодние закускіКрепкіе спиртні напої (горілка, перцовка) КофеКоньяк, лікери
Ніколи: - червоне вино - до рибних консервів і шоколаду, - напівсолодке вино - до гострого соусу на оцтової основі, - не ставте поряд з французьким вином кетчуп, - напої, сервіруемие як аперитив і мають метою збудження апетиту, не подаються під час споживання страв і до кави, це відноситься до вермутам, джину з тоніком, віскі з содовою, коктейлям, - солодкі вина не подають перед сухими, а червоні - перед білими, - між білим і червоним сухим винами НЕ подають солодких вин, солодке вино подається після червоного сухого вина або після білого, якщо червоне відсутній, - шампанське подають перед білим і червоним сухими винами, після цих вин, але ніколи - у проміжку між ними, - пиво замість мінеральної води ставити на стіл не можна . Чи не поєднуються з вином: - тютюновий дим, - пряні кулінарні запахи, які не дозволяють насолодитися ароматом хорошого вина, - оцет, - кислота цитрусових плодів, - жирні сорти риби, які надають вину огидний металевий присмак, - ваніль, кава-мокко і кориця - важкі супутники для вина, хоча відтінки їх запахів і присутні в ароматах різних вин, те ж саме можна сказати про чистому шоколаді та шоколадних виробах (виключаючи тільки кріплені вина з мускатних сортів і винограду сорту Трамінер), - страви, приправлені каррі, а також м'ята, як правило, з вином не мають нічого спільного.
7. Скляний посуд
Скляний посуд - неодмінний атрибут для ресторану, бару, кафе та інших підприємств громадського харчування. Вона практична і елегантна, прикрашає інтер'єр закладу. p align="justify"> Посуд, зроблена зі скла, ідеальний варіант для бару, ресторану, кафе, т.к. вона має ряд переваг:
В· Скло не в...
