я на 96,5%).
Федеральна митна служба оприлюднила дані про ввезення товарів за січень - липень з країн Південної Америки. Він зріс майже на 45% в порівнянні з тим же періодом 2010 року. Зростання імпорту, як вважають експерти, посилює інфляційні тенденції, причому такий показник зростання імпортних поставок повторює «рекорди» початку і середини 1990-х років.
Водночас, різко скоротився ввезення продовольства. Це пов'язано, в першу чергу, із зростанням його виробництва усередині країни. Сукупний імпорт продуктів харчування впав майже на 23%. У тому числі овочів - в 2,4 рази, рослинних масел - більш ніж удвічі, а цукру - більш ніж у шість разів.
1.2 Вантажопотік рефгрузов з Південної Америки до Росії.
Дуже велику частину імпорту з Південної Америки становить вантаж у рефрижераторних контейнерах. Це обумовлено тим що що наша сільсько-господарська галузь не здатна постачати все населення м'ясом і фруктами цілий рік, особливо взимку. Вантажопотік м'яса-дуже своєрідний, стрибкоподібний. Наприклад він збільшується перед святами і зменшується в пост, коли споживання м'яса зводиться до мінімуму. Найбільш інтенсивні періоди-передноворічні тижні і практично все літо. М'ясо може бути пред'явлено до морського перевезення як в морозиві стані (код СОМ 080), так і в охолодженому (код СОХНУВ 080). На кожну партію вантажу відправник повинен представити посвідчення про якість та ветеринарне свідоцтво, видане органами ветсаннадзора. У посвідченні про якість повинен бути вказаний термін зберігання (або транспортування). Цей термін повинен бути не менше часу, який необхідно судну для доставки вантажу в порт призначення, включаючи перевантаження, в тому числі і в рейдових пунктах. Россільгоспнагляд спочатку інспектує, а потім акредитує підприємства в Південній Америці, які можуть експортувати свою продукцію на російський ринок. Найбільш активні експортера м'ясної продукції з Південної Америки-Бразилія (яловичина, свинина, м'ясо свійської птиці), Аргентина (м'ясо та харчові м'ясні субпродукти, риба і ракоподібні, молюски), Уругвай (яловичина, свинина, морепродукти), Парагвай (яловичина, баранина) , Чилі (риба, ракоподібні, молюски та інші безхребетні тварини, фрукти, консерви рибні та з морепродуктів). Південна Америка є ідеальним місцем для розведення домашньої худоби, який у подальшому йде під забій. Росія у свою чергу займає 7 місце з експорту м'яса з Південної Америки.
У Росії знаходиться безліч великих м'ясопереробних заводів. Найбільш великі з них-Калінінградський м'ясопереробний завод <# «justify"> М'ясопереробна промисловість відноситься до переробної галузі харчової промисловості і традиційно залежить від інших суміжних сільськогосподарських галузей (тваринництва та рослинництва). Ця динамічна галузь відрізняється високим рівнем матеріаломісткості.
Успішна діяльність м'ясопереробних виробництв залежить від забезпеченості сировиною, до якого відносяться: м'ясні туші і напівтуші, шпик, субпродукти, харчова кров та інші продукти, одержувані в результаті переробки худоби. У виробництві застосовується борошно (пшеничне, картопляна), соєвий білок, яйця, крохмаль, спеції, оболонка (натуральна і штучна) і т.д.
Технологічний процес м'ясопереробки визначається видом виробленої продукції. Наприклад, ковбасне виробництво включає в себе дві основні стадії:
