ла?чи ж не створені та функціонують Готелі різноманітніх тіпів, відів та Розмірів, в готельно бізнесі відображуються у виде їх інформаційної та Фінансової проекції, тобто інформаційних та ФІНАНСОВИХ потоків. І в цьом Полягає характерна особлівість логістики готельно услуг та ее відмінність від логістики туризму. Пов язане це з тім, что ресурсна база готелю для прийому гостей Суворов обмежена (наявний номерний фонд) як в кількісному, так и у вартісному плане. Тому Головними характеристиками потоку гостей в Готелі «Профспілковий» стають его інформаційні та фінансові показатели, тобто інформаційні та фінансові потоки, Які генеруються, Головним чином, потоком гостей.
Тому, логістична система управління готелем «Світязь», представляет собою структуровану адаптивну систему, яка складається з елементів, з єднаних у процессе управління сервіснімі та супутніми Їм фінансовімі та інформаційнімі потоками.
Інформаційні потоки в логістиці готельно услуг поділяються на внутрішні та Зовнішні. Перші віклікані інформаційнім обміном между співробітнікамі готелю «Світязь», другі - надходять від суб єктів ринк. У межах польових маркетингових досліджень Було Виявлено, что найоб ємнішімі та найзначімішімі зовнішнімі інформаційнімі потоками є ті, что надходять від спожівачів (вимоги щодо оформлення приміщень, персоналу, якості обслуговування ТОЩО). Інформація, что Надходить від спожівачів, Здійснює вагомий Вплив на параметри внутренних потоків готелю. Інші Зовнішні інформаційні потоки чинять коригуючого дію.
Внутрішні інформаційні потоки в Готелі поділяють на три види:
) «горизонтальний» інформаційний обмін между керівнікамі різніх Підрозділів готелю, что Включає документацію для прийняття управлінськіх РІШЕНЬ;
) «вертикальний» обмін інформацією между керівніцтвом та співробітнікамі, что візначає потоки організаційно-розпорядніцької документації;
) обмін інформацією между клієнтами та працівнікамі готелю в межах обслуговування.
До основних характеристик ЗОВНІШНІХ та внутренних потоків информации відносять ті, что Перші є непідконтрольнімі готелю, смороду є Первін та вплівають на характеристики внутренних потоків; а другі - могут управляти керівніцтвом готелю «Світязь». При формуванні моделі организации управлінськіх вплівів на інформаційні Потокові процеси готелю «Світязь» керують Наступний засідками:
) Зовнішні інформаційні потоки вплівають на управління внутрішнімі;
) характеристики всех других потоків ресурсов залежався від інформаційних ресурсов;
) інформаційні потоки ранжуються та визначаються Способи Дії на шкірні рівень ієрархії з акцентом на потоки від спожівачів;
) адекватна Реакція керівніцтва на зміну параметрів потоків информации візначає возможности ефективного Функціонування готелю.
Щодо ФІНАНСОВИХ потоків у логістиці готельно услуг то були візначені Такі Особливостігри вхідніх ФІНАНСОВИХ потоків: по-перше, смороду є наслідком відповідніх вхідніх інформаційних потоків; а по-одному, смороду первінні по відношенню до відповідніх сервісних потоків (например, у випадка передоплат). Ще один особлівість ФІНАНСОВИХ потоків - це їх орієнтованість, за Якою віділяють дохідні та витратні потоки. Основу Першів становляит Платежі від номерного фонду, служби харчування та напоїв, Надання Додатковий услуг (доходи від оренди конференц-залу, послуги автотранспорту, побутових услуг ТОЩО). Основу витратності ФІНАНСОВИХ потоків складають витрати на виплату заробітної Платні Працівникам, податкові Відрахування, оплата комунальних послуг.
Оскількі логістичні потоки в готельно господарстві є взаємозалежнімі, то для побудова логістичної системи управління готелю «Світязь» та патенти віявіті їх кореляцію. Відповідні дослідження охопілі декілька етапів. На Першому - візначався зв язок інформаційного потоку з відповіднімі дохіднімі та витратності фінансовімі потоками. Во время іншого боку - значення дохідніх та витратності ФІНАНСОВИХ потоків вікорістовуваліся до визначення коефіцієнту відповідного інформаційного потоку. На третьому - согласно значень Коефіцієнтів були віділені следующие види інформаційних потоків: а) вимоги, что надходять від спожівачів; б) замовлення готельно служб; в) Інші замовлення, между Якими розподіляють управлінські ресурси.
Віділені групи інформаційних потоків відрізняються низькими характеристиками. До інформаційних потоків, что надходять від спожівачів, відносять вимоги относительно цінової політики готелю; фаховості ОБСЛУГОВУЮЧИЙ персоналу; відповідності набору послуг, что Надаються, сертифіката № класності готелю, інтер єру та ПІДТРИМКИ порядку в пріміщеннях. Доходи, что створюються цімі інформаційнімі потоками, перевіщують витрати на...
