Теми рефератів
> Реферати > Курсові роботи > Звіти з практики > Курсові проекти > Питання та відповіді > Ессе > Доклади > Учбові матеріали > Контрольні роботи > Методички > Лекції > Твори > Підручники > Статті Контакти
Реферати, твори, дипломи, практика » Курсовые проекты » Антоціановой комплекс плодів чорниці (Vaccirium myrtillus L.)

Реферат Антоціановой комплекс плодів чорниці (Vaccirium myrtillus L.)





кого послаблення зору, як доповнення до проведеного лікування.

МІРРА-ОКО (по 2 капсули двічі на день) + МІРРА-СЕЛЕН (по 1 капсулі двічі на день) + МІРРАСІЛ - 2 (по 3 капсули двічі на день). Курс - 30 днів.

Склад і короткі відомості про основні інгредієнти

50 капсул по 0,4 г.

Склад: екстракт чорниці, лактат цинку, лютеїн (екстракт чорнобривців), в-каротин, лактоза.

Зміст (на 1 капсулу, в мг, не менше): цинк - 6,9; антоціани - 10,3; лютеїн - 0,5; в-каротин - 2,0.

При прийомі двох капсул на день забезпечуються середньодобова потреба організму в цинку - на 92%, в в-каротині - на 80%, в антоціанів - на 40%, в лютеїн - на 20%.

Екстракт чорниці містить біоактивні речовини (антоціани), що володіють вираженими антиоксидантними властивостями. Антоціани зміцнюють стінку судин та покращують кровообіг очей, стимулюють синтез зорового пігменту, підвищують гостроту зору.

Лютеїн (жиророзчинний пігмент, каротиноид) захищає сітківку ока від руйнуючої дії світла, від утворюються при впливі УФ-променів вільних радикалів: необхідний літнім людям, особливо при розвивається дистрофії сітківки.

Цинк виконує в організмі безліч функцій. Дефіцит цього мікроелемента часто супроводжується розладами сприйняття кольору. Цинк потрібен для синтезу зорового пігменту родопсину, для захисту сітківки ока від яскравого світла. Брак цинку сприяє розвитку катаракти.

в-каротин - попередник ретинолу (від retina (лат.) - сітківка) - вітаміну А, який підтримує нормальну гостроту зору, забезпечує цветоощущение і темновую адаптацію (запобігає курячу сліпоту).

Основний курс прийому МІРРА-ОКО - 25 - 30 днів. Через кілька днів після закінчення прийому може бути проведений повторний курс. При постійній роботі в умовах інтенсивних зорових навантажень курси прийому МІРРА-ОКО і профілактичних цілях слід проводити 2 - 4 рази на рік.

Біодобавка МІРРА-ОКО не викликає будь-яких небажаних побічних ефектів. Протипоказанням до прийому (як і будь-який інший біодобавки) може бути індивідуальна непереносимість окремих інгредієнтів.

E163 - Антоціани (Е163)

Тип: Харчова добавка

Категорія: Харчові барвники

Опис групи: Харчові барвники - добавки з індексом (E - 100 - E - 199) надають продуктам харчування колір, відновлюють колір продукту втрачений при обробці. Можуть бути природними, як бета-каротин або хімічними, як тартразин.

Опис харчової добавки

Джерелом для отримання червоних барвників служить рослинна сировина, що містить антоціани (Е - 163). Найбільша кількість антоціанових барвників міститься у відходах чорної смородини, вишні, чорниці, аронії (чорноплідна горобина), бузини, журавлини, малини, полуниці, шипшини.

антоціановой барвники - широко поширені водорозчинні барвники, основним компонентом яких є антоціани, які стосуються групі флавоноїдних сполук. Основний недолік цих барвників - зміна забарвлення із зміною рН середовища.

Отримують з вичавків червоних сортів винограду і чорної бузини.

Застосування антоціанів

Антоціани розглядають як вторинні метаболіти. Вони дозволені в якості харчових добавок (E - 163).

Антоціани (Е - 163i) відносяться до важливої ??групи водорозчинних природних харчових барвників. Це фенольні сполуки, що є моно- і діглікозідамі. При гідролізі вони розпадаються на вуглеводи (галактоза, глюкоза, Рамноза і ін.) І аглікони, представлені антоціанидів (пеларгонідін, ціанідин, дельфінідіна та ін.).

Характер забарвлення природних антоціанів залежить від багатьох факторів: хімічної будови, рН середовища, здатності утворювати комплекси з металами, адсорбуватися на полисахаридах, температури, впливу світла. Найбільш стійку червоне забарвлення антоціани мають при рН 1,5-2; при рН 3,4-5 забарвлення стає червоно-пурпурової. У лужному середовищі при рН 6,7-8 забарвлення стає синьою, синьо-зеленою, при рН 9 - зеленою. При підвищенні рН до 10 забарвлення змінюється на жовту. Фарбування міняється і при утворенні комплексів з різними металами: солі магнію і кальцію мають синє забарвлення, калію - червоно-пурпурову. Збільшення метальних груп в молекулі антоціанів надає червоний відтінок. Представниками цієї групи барвників є власне антоціани (Е - тисяча шістсот тридцять одна) -енокрасітель і екстракт з чорної смородини.

Енокрасітель (Е - 163i) отримують з вичавків темних сортів винограду у вигляді рідини і...


Назад | сторінка 8 з 13 | Наступна сторінка





Схожі реферати:

  • Реферат на тему: Харчові барвники. Класифікація харчових барвників. Способи отримання нату ...
  • Реферат на тему: Порівняльна характеристика невичинених шкур чистопородного каракулю рожевог ...
  • Реферат на тему: Зміна забарвлення природних кольорових сапфірів методом термообробки
  • Реферат на тему: Загальні відомості про штукатурних роботах. Забарвлення балконів і лоджії
  • Реферат на тему: Визначення вологості, забарвлення грунту і почвообразующей породи