акінчуються квіткової чашечкою, з якої піднімаються фігурки сатирів, міцно прижимающих до грудей маленьких кроликів.
Що стосується сидінь, то вони в італійсько будинку були представлені табуретками, ніжки яких виточували за зразком ліжкових, і стільцями з вигнутими ніжками і відкинутою досить сильно назад спинкою. Ця зручна меблі вважалася взагалі призначеної для жінок.
Скатертини з'явилися тільки при пізній імперії. Частування ставили на стіл у такому вигляді, щоб їх можна було покласти на тарілку. Обідав тримав тарілку в лівій руці; правої він брав накладені шматки, так як вилок не було. Рідку їжу їли ложками. Серветками служили невеликі шматки волохатою лляної тканини, якими обтирали руки і рот, їх клали на стіл для гостей, але гості приносили такі серветки і з собою. У звичаї було забирати додому з обіду залишки частування, які загортали в свою серветку.
Кухонний посуд була дуже різноманітна, і багато з кухонного приладдя схожі на сучасні. Частування подавалося на стіл в глибоких закритих стравах або в мисках, окремі страви ставилися на велику тацю. І їдальня, і кухонний посуд була глиняною. Ще у II ст. до н.е. зі срібла за столом була лише сільничка, яка переходила у спадок від батька до сина. Вже до кінця періоду Республіки від старовинної простоти нічого не залишилося. Деякі навіть кухонний посуд стали робити зі срібла. Гості приходили зі своїми рабами, які стояли або сиділи ззаду господаря. Він надавав господареві різні послуги і ніс за ним додому серветку з усім, що господар забрав зі столу.
Їжа, зазвичай, готувалася в глиняних горщиках, в бронзових або свинцевих каструлях, а для зберігання продуктів, як правило, використовували такі методи: копчення - для сирів, сушіння - для м'яса, покриття медом - для фруктів. Згодом почали вживати розсоли. Хочеться відзначити, що сіль в той період, в основному, використовували як гроші, і нікому б не спало на думку посолити якусь страву виключно для смаку. Сіль цінувалася дорого, так як вживалася для збереження продуктів у далеких походах або морських експедиціях.
Пристосування для підігріву їжі нагадували жаровню: це були ящики з порожніми стінками, всередину закладалися вугілля, а в порожнину наливалася рідина. Такий пристрій з'єднане було з судинами, встановленими на дні.
Цікаві були різні пристрої для підігрівання напоїв. Одне з них, найбільш примітне - аутепса - античний самовар. У високому, схожому на глечик посудині було дві ємності: одна для вугілля, інша для рідини. через спеціальне бічний отвір закладався розпечене вугілля, рідина ж наливалася і виливалася за допомогою черпака - крана у аутепса не було. У спеку, до речі, замість вугілля посудину наповнювався привозиться в місто льодом, і рідина таким чином охолоджувалася.
Існував і більш досконалий самовар raquo ;. У середній його частині була влаштована порожнину для вугілля з гратами внизу для видалення золи та доступу повітря. Між цією порожниною і зовнішніми стінками знаходилась рідина, відкривши кришку, можна побачити обидві ємності - середню для вугілля і периметральну для рідини. Через спеціальне ушіреніе збоку самовар заповнювався, тут же випускався пар.
2.4 Харчування
Протягом дня їжу брали звичайно три рази: вранці близько 9:00 був ientaculum - ранкова легка закуска; близько полудня prandium - сніданок і після 3:00 cena - обід. Більш розкішний обід, із запрошеними гостями, називався convivium - бенкет.
Їдальня називалася triclinium, з чого видно, що за столом лежали. Спочатку їли в атріумі, сидячи біля вогнища. Тільки батько мав право лежати; мати сиділа в ногах його ложа, а діти розміщувалися на лавках, іноді за особливим столом, на який їм подавалися невеликі порції, притому не від усіх страв; раби знаходилися в тій же кімнаті на дерев'яних лавках або ж їли навколо вогнища; так робилося особливо в селі. Пізніше стали влаштовувати особливі зали для званих обідів, в яких мало-помалу взяли участь і дружини з дітьми. З тих пір вони стали втручатися в розмови чоловіків, їм навіть було дозволено їсти лежачи. У багатих будинках бувало по кілька столових для різних пір року. Зимовий triclinium містився звичайно в нижньому поверсі; на літо їдальня переносилася в верхній поверх, або ж обідній ложе ставилося під velum в альтанці, під навісом із зелені, у дворі або в саду.
На початку трапези завжди підносилися молитви богам. Відразу після обіду, під час десерту або трохи згодом - ввечері, слідувала пиятика, під час якої пили, розмовляли і розважалися. Ці пиятики дуже скоро набули характеру грубих оргій. Рідко хто з учасників її розважався серйозної бесідою. Звичайно на такому бенкеті дуже скоро були співаки, співачки і всякого роду музиканти. Іноді господар...
