бих кормів, Ураження мікроскопічнімі грибами відомі давно, но віділення мікотоксінів, продукуюєміх грибами та розшифровка їхньої хімічної Структури були здійснені только у 60 ... 70-ті роки Минулого сторіччя. [4]
У наш годину известно много мікотоксікозів: аспергілотоксікозі, дендродохіотоксікозі, клавіцепстоксікозі, міротеціотоксікозі, мукоротоксікозі, пєніціліотоксікозі, стахіботріотоксікозі, фузаріотоксікозі та Інші. Патогенез усіх токсікозів вивченості недостатньо, чім и пояснюється відсутність ефективних антідотів.
Економічний збиток від мікотоксікозів может сягаті значний величин. Збитки при цьом визначаються сукупністю ряду факторів:
зниженя продуктівності тварин;
витрати на профілактіку токсікозів та лікування Хворов тварин;
вібраковування кормів.
Економічні збитки переростають у велику соціальну проблему.
За хімічною Будовий мікотоксіні - це Ароматичні поліціклічні сполуки з молекулярними масою в межах 200-400, у складі якіх є Вуглець, Воден та кисень.
Більшість мікотоксінів НЕ руйнується при звічайній кулінарній та технологічній обробці ЗАБРУДНЕННЯ ними харчових продуктів. Про Кількість їх відів та розповсюдженість свідчіть ПЕРЕЛІК відоміх токсікозів. Так, гриби роду Aspergilus продукують афлатоксини B1, B2, G1, G2, M1, M2, стеригматоцистину, охратоксини А, В, С, фумітріморгіні А та В, тріптоквівалін, фумітоксіні A, B, C, D, терротріемі А та В, цітохалазін Є. Вказані мікотоксіні продукують при розмноженні грібів на таких природніх субстратах, як арахіс, кукурудза, бобові, насіння бавовна, горіхи, фрукти, овочі, спеції, фураж, сири, зернові, рис, силос. Вказаним мікотоксінам притаманна гепатотоксичності, канцерогенні, мутагенні, тератогенні, імунодепресівна, нефротоксичність та капіляротоксічна дія.
Гриби роду Penicillium продукують Токсичні Речовини пенітремі A, B, C, D, E, веррукулоген, янтітремі А. У та С, паксілін, лютеоскірін, ціклохлоротін, ісландітоксін, ерітроскірін, руголозін, цітреовірідін, цитринін, патулін, пеніцілова кислота, PR-токсин, рокфортін, мікофенолова кислота, ціклопіазонова кислота, Рубратоксин А та В, секалонова кислота D.
Субстратами Вказаною грібів є насіння бавовна та сояшніка, сири, яблука, пасовіщні трави, рис, сорго, пшениця, бобові, арахіс, перець, ячмінь, овес, жито, Різні фрукти, овочі та продукти їх переробки (соки, пюре, джеми та компоти), фураж, кукурудза, арахіс.
Широке Розповсюдження та швидке Накопичення мікотоксінів у субстратах пояснюється тім, что смороду утворюються у ланцюгу послідовніх ферментних реакцій з відносно невеликого числа хімічно простих проміжніх продуктов основного метаболізму, а самє ацетату, малоната, меквалата та амінокіслот.
Ріжкі - це паразітічній гриб, что розвівається на житі, годиною на пшениці та других злаках. Во время Цвітіння жита спори гриба заносяться вітром на зав язь квітки, де смороду проростають у міцелій. На міцелі утворюється значний Кількість конідієносців. Конідії, что утворюються при цьом, містяться в Солодкій, немного ліпкій речовіні - медяній росі. Співаючі Медяний росу, комахи переносячи конідії на квітки здорових рослин. Пізніше на ціх Рослін вместо насіння з ураженої зав язі розростається склероцій (Ріжок), что складається з міцно сплетених гіфів гриба.
При отруєннях в тварин запалюється шлунково-Кишково тракт, спостерігаються розладі психіки та аборти.
Щоб запобігті Поширеними іржістіх грібів, сажків та ріжків, здійснюють заходь БОРОТЬБИ: проводять Раннє підкошування Ураження рослин та їх знищення, ретельне очищення та протруювання зерна перед сівбою, дезінфекцію Сховище, тари й Збиральної машин, відбір стійкішіх сортів культур до Ураження цімі грибами. [13]
Клінічна картина отруєнь стафілококовім токсином характерізується коротким інкубаційнім періодом - у Середнев 2-4 рік, за закінченні которого в потерпіліх з'являються Нудота, блювота, різкі Болі в області шлунку и пронос. Температура звічайна НЕ підвіщується, а іноді даже відзначається ее зниженя. Відужання ж, незважаючі на зовнішню Вагу захворювання, звічайна настає течение Першої доби.
При заготівлі силосу ЗАБРУДНЕННЯ землею, а такоже при заготівлі зерна (если воно спресованості) в ціх продуктах розвівається очень небезпечний Збудник ботулізму.
Збудник - Рухом грампозитивних, Виключно анаеробна спороутворююча бактерія Clostridium botulinum. У мазках має вигляд палічок Із закругленими кінцямі, розташованіх безладнімі скупченнямі або невелика ланцюжки. У несприятливим условиях утворює субтермінальні и термінальні спори, у виде якіх и зберігається в НАВКОЛИШНЬОГО середовіщі. У висушеності стані спори мо...
