турні зміни мітохондрій, пошкодження або інгібування ферментів фосфорилируют механізму. В результаті здійснюється лише нефосфорілірующее окислення без акумуляції енергії (І. А. Андрєєва, М. В. Туркіна). br/>
Зміни в обміні речовин рослин при дії максимальних температур. Жароустойчивость рослин
У більшості тварин організмів температурні межі активної життєдіяльності знаходяться в межах від 1 до 45 В° С. При температурі нижче нуля. Процеси життєдіяльності сповільнюються. Вода не пересувається по рослині при -7, -8 В° С, а при -10 В° С фізіолого-біохімічні процеси практично не протікають. У стані спокою рослини переносять без шкоди для своєї життєдіяльності як високі, так і низькі температури. Сухе насіння однаково переносять як 100 В° С, так і найнижчі негативні температури. Серед бактерій і синьо-зелених водоростей є такі форми, які витримують 70-80 В° С, але при 28 або 30 В° С не розмножуються. Ці форми живуть у гарячих джерелах і біля них. Серед вищих рослин таких форм немає. p align="justify"> Сукуленти, особливо з сімейства кактусів, здатні переносити порівняно високі температури, але не приймають їх за норму. Ця обставина дає підставу вважати, що жаростійкість знаходиться в прямій залежності від місця проживання: у водних рослин - валиснерия і Елоді - температурний максимум 28,5-41,5 В° С; у тіньових кислиці і бальзаміна -. 40,5 - 42еС; у слаботеневих-гравілату, чистотілу, папороті - 45-46 В° С; у световинослівих - гвоздики і коров'яку-до 48 В° С; у мезоморфних - куколю, дурману і пасльону чорного -44-49,5 В° С; у сукулентів - очиток і кактусів - до 54 0 С.
Жаростійкість - особливість рослин, обумовлена ​​специфічною структурою цитоплазми, здатної підтримувати обмін речовин і мінеральне живлення при високій температурі. При згубну дію високих температур у рослини спостерігається порушення мікроструктури цитоплазми, руйнування білково-ліпоїдного комплексу, пластид, гідроліз білків і ліпідів, порушення дихання і засвоєння енергії, яка виділяється у вигляді тепла, освіта аміаку не тільки як токсичної речовини, а й сприяє виділенню тепла . Ступінь жаростійкості змінюється в онтогенезі рослин. Спочатку вона збільшується з підвищенням температури, а в кінці у зв'язку з віковими особливостями декілька знижується. Збільшення жаростійкості пов'язано із захисними реакціями організму. У бактерій і синьо-зелених водоростей гарячих джерел і ксеромезофіти, наприклад проса, кукурудзи, при великому змісті нуклеопротеидов і підвищеному обміні речовин відбувається синтез білка, його оновлення, підвищується гідратація цитоплазми, зміст зв'язаної води і загальна стійкість рослини. У сукулентів та деяких ксерофітів, що володіють невисоким обміном речовин, процеси розпаду починаються при більш високих температурах. Однак утворюються при цьому органічні кислоти зв'язують отруйні продук...
