близьких до замерзання, призводить до зміцнення зв'язку ферменту в клітині; при подальшому охолодженні-відбувається його звільнення і вимивання в зовнішній розчин. Передбачається, що перехід кислих фосфатаз у вільний стан є початковою фазою пошкодження рослини при його замерзанні. p align="justify"> Холодостійкість зародка і рослини в цілому підвищується, якщо намочені і набряклі насіння протягом 5-10 днів загартовувати поперемінно температурами вище і нижче 0 В° С. Холодостійкість підвищується при намочуванні насіння кукурудзи в розчині алюмокалієвих квасцов; проростки з 4-5 листям, отримані з такого насіння, витримують температуру -5 В° С протягом доби. За даними Д. Ф. Проценко, холодостійкі сорти і гібриди кукурудзи відрізняються більш енергійним проростанням насіння і швидшим розвитком пластидного апарату, більш високим рівнем вмісту хлорофілу і жовтих пігментів - каротиноїдів. p align="justify"> Отже, знаючи природу холодостійкості і морозостійкості, можна адаптацією до зовнішніх умов значною мірою підвищити стійкість рослин проти низьких температур.
Встановлено, що рослини, які перенесли невелику посуху, повторну переносять з меншими втратами. Однак влаштовувати штучну загартування дорослих рослин у виробничих умовах важко. П. А. Генкель запропонував піддавати загартовуванню наклюнувшіеся насіння. Досвід показав, що рослини, які виросли з насіння, підданих передпосівної загартуванню, набувають підвищену стійкість до посухи. p align="justify"> Суть його методу загартовування рослин полягає в тому, що проростки, які тільки наклюнулісь, намочують і підсушують. В результаті цього підвищується посухостійкість рослин і збільшується їх врожайність. Це пояснюється реакцією і адаптацією паростків насіння, а потім і дорослої рослини до часткового зневоднення протопласта під дією посухи, остання, впливаючи на дорослу рослину, призводить до часткового руйнування колоїдної системи цитоплазми, під впливом загартовування в клітинах проростків підвищується гідрофільність колоїдів, осмотичний потенціал. Все це призводить до підвищення водоутримуючої сили біоколлоідов протопласта, посилення інтенсивності обміну речовин, фотосинтезу, активності ферментів, транспірації. Під впливом загартовування, по П. А. Генкель, зростає кількість зв'язаної води і гідрофільність колоїдів протопласта, що надалі діє на спрямованість біохімічних процесів і в результаті призводить до підвищення посухостійкості рослин. p align="justify"> Загартовані рослини набувають анатомо-морфологічну структуру, властиву посухостійким рослинам, і мають більш розвинену кореневу систему. Дослідження мітохондрій проростків кукурудзи у віці 4, 8 і 11 днів показали, що окисне фосфорилювання (Р/О) вище у загартованих, ніж у незагартована рослин. Це свідчить про більшої продуктивності дихання загартованих рослин, про взаємозв'язок окислення і фосфорилювання. При дії на рослини високої температури (45 В° С) і суховію відбуваються, мабуть, глибокі струк...
