и собівартість цього продукту.
Таблиця 4. Розрахунок сировини для приготування 28 кг бульйону № 174
Найменування сирьяБрутто на 28 кг, кгЦена, руб.Стоімость, руб.А123Кості піщевие11, 245504Морковь0, 364248,736 Лук репчатий0, 336268,736 Петрушка (корінь) 0,30810030,8 Ітогохх552, 272
Собівартість бульйону № 174 становить 552,27 рублів за 28 кг. Вартість 1 кг становить 19,72 рублів. p align="justify"> Зведемо спожите кількість сировини в табл. 5. br/>
Таблиця 5. Розрахунок сировини для приготування 100 порцій борщу літнього (рецепт № 187)
Найменування сирьяБрутто на 100 порцій, кгЦена, руб./кгСтоімость, рубСвекла молода з ботвой1021210Картофель815120Морковь22448Петрушка (корінь) 1,08100108 Лук репчатий1, 922649,92 Кабачкі5, 9620119,2 Помідори свежіе3, 7660225,6 Кулінарний жір0, 85040Уксус 3 - % 0,24102,4 Бульйон № 1742819,72552,27 Соль0, 4145,6 Перець горошком0, +0042280,912 Лавровий ліст0, 00161000,16 Виходхх1482, 06
Собівартість 100 страв становить 1482,06 рублів.
Собівартість однієї страви - 14,82 рублів. Т.к. націнка становить 230%, то ціна однієї страви дорівнює 48,91 рубля.
Реалізовано 5565 страв за готівку. Виручка за реалізацію за продажними цінами дорівнює 272184,15 рубля. br/>
Висновок
Результати виконання курсової роботи підтверджують актуальність обраної теми. Бухгалтерський облік розрахунків по кредитах і позиках - це досить важлива і трудомістка область бухгалтерського обліку. У системі бухгалтерського обліку розрахунків по кредитах і позиках формується необхідна інформація для проведення оперативного контролю заборгованості за кредитами і позиками, що також є важливим завданням для будь-якої організації. p align="justify"> У курсовій роботі вирішені наступні завдання:
визначено сутність кредитів і позик, дана класифікація кредитів і позик;
розглянута система нормативно-правового регулювання розрахунків по кредитах і позиках;
виділені основні зміни законодавства останніх років, що регламентує порядок обліку розрахунків по кредитах і позиках;
розглянуто методичні аспекти бухгалтерського обліку розрахунків по кредитах і позиках;
розглянута система бухгалтерського та податкового обліку розрахунків по кредитах і позиках в організації громадського харчування.
Практична значимість курсової роботи полягає у формулюванні особливостей організації бухгалтерського та податкового обліку розрахунків по кредитах і позиках на основі систематизації літературних джерел і нормативних правових актів, розгляді системи бухгалтерського та податкового обліку кредитів і позик на прикладі конкретної організації.
Аналіз си...
